文化|粽子传承与创新也要讲好中国故事
作者：丰收
近日 ， 在江苏苏州姑苏区平江街道新湘苑社区 ， 随着凌恩斌的一双巧手上下翻转 ， 秤砣粽、元宝粽、蝴蝶粽、海星粽、菱角粽、斧头粽、五角粽、霸王粽…… 这些造型十足的粽子令人赞叹不已 。 “我会包48种造型的粽子 ， 有些是几十年前和外公外婆学的 ， 也有自己设计的 。 ”说起这些 ， 67岁的凌恩斌满脸自豪 。
过端午吃粽子是中国的传统文化 ， 这是为了纪念爱国诗人屈原 。 在我国各地 ， 由于饮食习惯、饮食文化不同 ， 粽子的味道、形状也各不相同 。 以粽子形状为例 ， 北京的粽子多为斜四角形或者三角形；广东的粽子有金字塔形、条形与三角锥形等 。 对于大多数人而言 ， 能吃到或者能看到的粽子形状大概七八种左右 。 而凌恩斌竟然包出了48种不同造型的粽子 。
这48种造型各异的粽子 ， 让人开了眼界 。 准确地说 ， 这些粽子不仅仅是种食品 ， 而且看上去像是工艺品 。 虽然使用的都是粽叶、糯米等包粽子的基本原材料 ， 但却包出了活灵活现的多种造型 。 吃这样的粽子 ， 对食客而言 ， 除了感到惊喜 ， 还会被勾起食欲；除了食用粽子 ， 还想知道每种造型背后的文化 。 遗憾的是 ， 多数人只能看图像 ， 却没有机会品尝 。
【文化|粽子传承与创新也要讲好中国故事】让人有些意外的是 ， 包出48种造型粽子的人 ， 并不是卖粽子的世家 ， 而是一位老木匠 。 老木匠之所以能包出这么多造型的粽子 ， 一方面是几十年前向自己外公外婆学的 ， 即继承了老一辈的手艺；另一方面 ， 自己又创新设计了新的造型 。 笔者以为 ， 这是继承和创新传统文化的一个样本 ， 继承传统为创新奠定了基础 ， 创新又为传统文化赋予新的时代内涵 。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 ， 国人在端午节期间无论是包粽子还是吃粽子 ， 或是了解粽子相关知识 ， 这都是继承传统文化的方式 。 但如果我们只是传承而不创新 ， 历史遗留下来的几种粽子造型不免会让人产生审美疲劳 。 凌恩斌通过传承与创新 ， 让这48种造型不同的粽子 ， 不仅有一种传统的厚重感 ， 也有一种时代的新鲜感 。
这一样本 ， 既对生产粽子的食品企业有一定启示意义 ， 即造型创新也是产品创新的重要组成部分；也对其他传统文化弘扬和发展具有借鉴作用 ， 比如善于挖掘传统文化结合积极创新 ， 都能让今天见多识广的人们眼前一亮 。 假如我们只是简单复制传统文化 ， 对传统文化不加以创新 ， 那么我国传统文化不仅难以发扬光大 ， 很可能在时代洪流中会被淹没 。
近年来 ， 无论是故宫不断推出各种文创产品走红网络 ， 还是一些景区、博物馆推出文创雪糕等产品 ， 都获得了舆论肯定 ， 这也是传承与创新的典范 。 在粽子方面 ， 相关企业也在创新 ， 但创新集中于口味 ， 比如近年来出现香辣植物肉粽、香辣螺蛳粉味粽等新口味、重口味的粽子 ， 也值得肯定 。
无论是造型设计还是口味上的追求 ， 粽子传承创新都要有文化来支撑 ， 而不只是简单的变化 。 进而言之 ， 粽子不仅要由内到外进行创新 ， 还要讲好中国故事 ， 让人观其形、品其味、听其故事 ， 都是一种回味无穷的享受 。 （丰收）
[责任编辑: 刘朝 ]
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