面包|在家做卡仕达小面包，比买的更好吃
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烘焙中，你们最爱哪款酱料？ 如果让小卡挑，卡仕达酱必须名列前茅呀！它就像烘焙界的“老干妈”，跟众多甜点和面包都非常百搭，小卡最爱它的蛋奶香，口感绵密丝滑，吃起来香甜软糯，太解馋了！ 今天想给大家推荐一款外表萌萌的卡仕达小面包，它加入了美味的卡仕达酱，一口下去满满奶香味，完全不够吃！ By @YOYO原色
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【面包原料】
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 190克
- 盐 3克
- 白糖 20克
- 20克 3克
- 黄油 15克
- 【卡仕达酱原料】
- 蛋黄 3个
- 白糖 20克
- 牛奶 200克
- 低筋面粉 25克
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1、准备好卡仕达酱的原料。蛋黄加入白糖拌均匀。
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2、加入过筛的低粉、牛奶，拌均匀。
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3、将液体过筛一遍，这样会比较细腻。
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4、液体倒入奶锅中，小火一边搅拌一边加热。
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5、慢慢变得粘稠，然后立刻关火，这里要注意一般沸腾后即可关闭。然后放入冷水中搅拌至顺滑的状态。
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6、准备好面包的原料。将除去黄油的所有材料加入面包机内，搅拌至光滑。
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7、加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。
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8、将面团整合成光滑的面团，放入容器内，盖上保鲜膜。
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9、放入卡士CO540蒸汽烤箱，选择发酵档位，可以看到显示28度，选择1小时，将面团发酵至2倍大。发酵时间根据面团最后的状态来，蘸取面粉用手指按压面团，不回缩不反弹就好了。
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10、将面团分割成9等份，大约52克一个面团。
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11、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12、拿出一个团，擀成圆片，中间放入卡仕达酱。慢慢用虎口收紧，最后收口处捏合。
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13、翻转后稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盘内。
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14、继续放入烤箱内，发酵至2倍大。
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15、发酵好的面团，表面刷上牛奶，这样烘烤后比较有光泽。烤箱预热180度，将烤盘放第二层，大约时间为18分钟即可。
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16、成品
小贴士1.面包的造型可以根据喜欢来制作。 2.最后的馅料是有剩余的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 面包|在家做卡仕达小面包，比买的更好吃】
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