松软|做面包多一个步骤，松软拉丝，私房爆款，自己做健康又美味( 二 )
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8、把面团整理一下，放入厨师机桶里开始发酵。揉到位的面团，非常柔软而且不沾手，表面很光滑，也可以看到有小气泡。
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9、发酵好的面团，体积变大约2、5倍，可以用手指戳一下，如果洞不会很快回缩，就说明发酵到位了。
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10、把面团移到揉面垫上，轻轻按压排出面团里面的气泡。第一次发酵完成之后不要再揉搓面团，会把面筋破坏，导致面团的张力不够，在烘烤的时候不易长高，尤其是做吐司的时候要注意。
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11、排气后，面团分成20份，每个大约42克，滚圆后静置松弛20分钟。松弛的时候盖上保鲜膜避免表面风干结皮。
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12、取一个面团，擀开成为3角形面片。
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13、如图，以一个角为圆心，从一侧向另一侧卷起。
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14、卷好之后是一个圆锥形的卷。
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15、依次全部卷好，按照顺序摆放，也要盖好保鲜膜。
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16、最后一个卷好，第一个差不多也松弛好了。再从第一个开始，从尖角那一端向下擀开，成为一个一头尖的面片，底部再横向擀几下，宽一点。
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17、如图从底部大头开始，向上卷起，最后的收口压在下面，避免发酵的时候散开。
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18、全部做好之后，摆在学厨烤盘里面，开始第二次发酵。这个烤盘是28*28里面的，和金盘的尺寸一样，略微深一点，用金盘也可以的。
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19、放入烤箱或者发酵箱，设置38度发酵大约50分钟。发酵至2倍大，胚子饱满轻盈，手指轻触有弹性。开始150度预热烤箱。
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20、把面包胚子表面刷上蛋液，撒上少许黑芝麻装饰一下。
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21、送入预热好的烤箱，放置在下层，烤45分钟，观察表面上色，如果太深就盖上锡纸。
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22、烘烤结束，马上取出烤盘，并把面包从烤盘里取出来，晾凉后保存。
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1、烤好后要第一时间从烤盘里拿出来，避免回缩。
2、温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。
3、如果没有淡奶油，按照10:7 的比例用牛奶替换。
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