豆沙|家常烙饼换个做法, 松软可口, 补血养胃, 用凉水和面也不会硬
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北方人，面食当然是离不开的，几天不吃准馋，宁可不吃肉，面食也不能少。面食中，以烙饼和馒头最为家常，而两者之中，烙饼似乎又更胜一筹。你看，北方的大街小巷的烙饼摊，都极其红火，有的还时常排起长队，尤其是小区门口，但凡有小区的地方，门口总有一个现烙现卖饼的摊位。而往往这个摊主家还比较富有，为什么？面食的利润比较大，而且销量也不错。
我家也爱吃烙饼，家常烙饼最诱人，炒俩菜或是放点儿猪肉粉条炖一锅杂烩菜，再熬点儿粥，就成了非常满足的一餐，花钱不多，吃的却是最舒服。我今天要分享给大家的是一款可以补血养胃的饼，这饼也是我家餐桌上的常客，小女最喜欢吃，我隔三差五地就做一次，隔的时间长了还得落埋怨。这饼，特别松软，老少皆可食用，而且我这做法，用凉水和面也依然柔软，仔细看，3分钟就能学会。
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【食材】：红豆500克、白糖20克、面粉300克、酵母3克、牛奶或是清水200克、油少许。
【具体做法】：
1、红豆清洗干净，用清水浸泡半天或一晚上，再用压力锅煮熟，然后取出，炒锅加适量油，把压熟的红豆炒成豆沙。我每次都会多做一些，除了用来做这款饼，余下的可以放冰箱保存，或是直接装碗里拿勺挖着吃。
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2、普通面粉加白糖和酵母混合均匀，再加入牛奶或是清水，和成细腻的面团。
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3、面团和好之后，紧跟着进行下一步的操作：分成大小一致的剂子，分别揉圆。
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4、擀开一个剂子，包入做好的红豆沙，豆沙要多放。
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5、然后像包包子一样把它包起来，接口收牢，接口向下放到撒了少许干面粉的案板上，用手轻轻地把它按扁按圆。
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6、做好之后，盖上湿布或是保鲜膜，让它在室温中发酵约四五分钟。天冷时，要适当延长发酵时间。
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7、锅中刷少许油，把饼的生坯放进去，小火烙。
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8、把饼放进锅中后，即刻要盖上锅盖，防止水分蒸发导致饼皮变硬。
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9、直到把两面都烙至金黄色即可。由于豆沙馅儿是熟的，所以，只要把饼皮烙熟即可。
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10、饼出锅后，要及时盖上干净的湿布或是晾至温热时装进保鲜袋，防止饼皮风干。
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【小贴士】：
1、买来的红豆沙都过甜腻了，自己做，省钱不说，吃着还健康。所以，有时间时可以做上一些备用。
2、烙饼面，和面时水一定要多加，面团一定要非常柔软才行。如果会粘，可以多用些干面撒在案板上。
3、烙这款发面饼时，一定要及时加盖锅盖，防止饼皮水分蒸发而导致饼皮变硬。
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