爆浆|伯爵红茶爆浆蛋糕( 二 )
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10、《2》接下来制作奶茶卡仕达酱。1在锅中倒入200克纯牛奶，加入两包伯爵红茶，小火煮几分钟至微微沸腾，盖盖再焖5分钟，萃取出奶茶液。2将两个蛋黄放入碗中，加入13克白砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄液微微膨发，然后加入25了克玉米淀粉继续搅拌均匀，蛋黄液备用。3将萃取的奶茶液再加热下，趁热分次加入蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌均匀（一定要分次有耐心加，不然就变成蛋花汤了）。4然后用筛网过筛出细腻的奶茶蛋黄液，倒入锅中，开小火，用手动打蛋器不停搅拌，发现表面出现一丢丢纹路后立刻离火，继续不停搅拌。最后呈现出细腻的奶茶卡仕达酱。5贴上保鲜膜放冰水冷却，放入冰箱冷藏备用
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11、《3》丝滑的爆浆奶茶陷1将130克动物淡奶油倒入无水无油的大盆中，加入13克细砂糖，用电动打蛋器打至6~7分发状态，（淡奶油表面隐隐约约出现纹路）2取出冷藏好的奶茶卡仕达酱，用电动打蛋器打至顺滑，然后加入奶油中，搅拌均匀。丝滑的爆浆奶茶陷就完成了。
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12、（1)将20克巧克力隔热水融化，然后加入20克淡奶油，甘纳许就完成啦，倒入裱花袋中，冷却。（2）免煮珍珠加沸水，焖泡2分钟，将水倒掉，趁热拌入白砂糖，搅拌均匀，让每一粒珍珠都是甜滋滋的。然后放凉冷却。
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13、酱酱酱~开始最开心的组装环节1利用中空模具中间空的部分，一层一层分别装入爆浆奶茶陷和奥利奥碎2用奶茶馅铺满整个蛋糕，营造出滴落的感觉3最后用甘纳许随意画出花纹，铺上甜甜的珍珠
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14、最后大功告成啦，撒花花
小贴士这个蛋糕的小技巧就是用心去制作，送给最爱人相信他/她一定可以感受到你的满满爱意方子比较长，感谢小可爱们耐心看完。可以单独制作伯爵红茶戚风，配咖啡超级棒呼呼；也可以单独做伯爵奶茶馅，搭配泡芙或者麻薯都是超棒的。
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