抹茶|抹茶蔓越莓南瓜乳酪软欧包
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最爱的抹茶蔓越莓回来了，今天也是用赤藓糖醇代替了白砂糖。
By 生来有趣
用料
- 南瓜粉 50克
- 燕麦粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 赤藓糖醇 30克
- 淡奶油 25克
- 老面 50克
- 酵母 3克
- 奶粉 15克
- 食盐 2克
- 老面：
- 清水 50克
- 酵母 0.5克
- 面粉 50克
- 奶酪馅：
- 砂糖 20克
- 奶油奶酪 50克
- 淡奶油 10克
- 抹茶粉 5克
- 蔓越莓干 10克
- 斑斓汁 3克
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1、将除了馅料外的的所有原料放入揉面机里，开始揉面
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2、面团揉好后盖上保鲜膜松弛15分钟
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3、奶油奶酪中加入赤藓糖醇，打匀
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4、将奶酪，抹茶粉，蔓越莓干，斑斓汁搅拌均匀
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5、松弛好的面团分割成八十克一个的小面团，松弛15分钟
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6、将面团擀成圆形
7、铺一层抹茶蔓越莓馅
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8、再铺一层乳酪馅，压平
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9、面团上下左右拉长，将馅料包裹起来
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10、醒发20分钟上火170，下火200烤17分钟
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11、切开如图
小贴士试过把抹茶放在外皮里，然后发现还是做成内陷更好吃
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