海盐|早餐最爱的日式海盐面包，脆脆的表皮，柔软的内心，一吃就上瘾
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有长期美食烹饪经验的人都知道 ， 西式小面包的烹饪过程真的非常赏心悦目 。 看着面包的变化过程就有一种特别的成就感 ， 随着面包香气慢慢地挥发 ， 还会让你非常陶醉 。
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作为居家常备的美食 ， 这种精致的小面包 ， 同样有着不可或缺的作用 。 今天我们就来做一款日式海盐小面包 ， 从外表看像极了小海螺 ， 层层叠叠 ， 看着就很有食欲 。 而且它非常百搭 ， 不论是当早餐还是当下午茶 ， 都是很不错的选择 。 超一流的早餐美食 ， 香味浓郁 ， 外形更是无比精致 ， 是孩子的最爱！
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早餐最爱的日式海盐面包 ， 脆脆的表皮 ， 柔软的内心 ， 一吃就上瘾！我们可以一次多做一点冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候提前解冻一下就可以啦 。 今天就一起来品尝下这款特别棒的美味吧 ， 全家人都非常喜欢呢！
【全麦海盐面包】
制作配料：
【海盐|早餐最爱的日式海盐面包，脆脆的表皮，柔软的内心，一吃就上瘾】中种面团：全麦面包粉100克 清水70克 干酵母1克
主面团：高筋面粉300克 全麦面包粉200克 盐10克 白糖20克 干酵母5克 牛奶395克 黄油25克+54克
制作方法：
1、先把除黄油以外的食材全部放在面包桶里 ， 揉成团之后 ， 看看软硬程度 ， 能拉出粗糙的膜 ， 加入黄油 ， 打至光滑 ， 最好能拉出均匀的薄膜 。 打好的面团不粘手就可以 。 液体要提前预留10克左右 ， 夏天液体最好冷冻成冰渣 ， 打面团的时候最好包上冰袋 ， 防止面温升高；
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2、拉出的膜是这种状态 ， 达不到这个状态也没关系 。
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3、打好的面团面温控制在24-26度之间 。 稍微整理一下 ， 放在室温不要超过28度的环境里去发酵 ， 戳一个洞不回缩不塌陷就可以 ， 取出来放在面板上面进行分割；
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4、分隔成均匀的18等份 ， 每等份大概在60克左右；
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5、把小剂子搓圆然后搓成水滴状 ， 摆放在烤盘上面 ， 密封放在冰箱冷藏40分钟左右；
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6、冷藏好的面团取出来 ， 擀成如图的形状 ， 翻个面 ， 稍微整理一下 ， 放上一块黄油 。 大概3-5克左右；
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7、然后顺势卷起来 。
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8、底部沾上白芝麻；
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9、摆放在烤盘里 ， 放在温度30度 ， 湿度75%的环境里去发酵 。
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10、发酵大约45分钟左右 ， 体积明显变大 ， 表面喷洒清水 ， 撒上白芝麻和粗粒海盐；
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