肉松|原汁原味最鲜美，这道芝士沙拉肉松吐司你需要知道吐司|烤箱|沙拉酱|黄油

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By 石头Kido_Kido
用料

做法步骤

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1、首先把面团材料中除了黄油和芝士碎以外的材料放入揉面缸，现在天气热了面团比较难操作，大家的液体材料最好要用冷藏的，揉面缸和揉面钩也最好可以放到冷冻室冻几个小时再用，这样可以有效降低面团温度，比较容易出膜。

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【肉松|原汁原味最鲜美，这道芝士沙拉肉松吐司你需要知道】2、厨师机五档大概揉面十分钟后出现粗膜。

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3、把面团剪成小块加入黄油，这里的黄油我也是用冷藏的。

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4、厨师机五档八分钟之后出现手套膜，这里我忘记拍了一个照片，大家如果不太懂手套膜的状态，可以翻看我从前的作品，加入芝士碎厨师机二档大概2-3分钟混合均匀即可。

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5、面团整理出一个光滑的表面，放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，现在室温高要注意发酵状态不要发过了。

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6、发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。

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7、用擀面杖按压面团排气，排气到没有发酵之前的大小就可以，然后整理成一个光滑光滑的面团盖上保鲜膜或者之前的盆子松弛20分钟。

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8、松弛好的面团擀成一个大薄片，大概是35×25公分，表面涂抹一层沙拉酱，然后铺上肉松，这里肉松不要铺太多，否则不好操作。

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9、卷起来，然后用擀面杖稍微擀宽一些。

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10、顶部留一截不要切断，平均切成三条，把有肉松的面朝上。

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11、然后像编辫子一样编起来，两头捏紧。

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12、把两头收在底下然后放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到8或者9分满都可以，在吐司快发酵好的前20分钟就可以预热烤箱了，上火160下火200。

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13、发酵好的面团手指沾面粉轻轻按一下，缓慢回弹就发酵好了，表面轻轻刷一层全蛋液，然后放入烤箱烤制，上火160下火200烤箱下层烤制40分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

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14、出炉的吐司香喷喷，放凉以后放入密封袋第二天再切风味更浓，吃不完的切片直接包上保鲜膜冷冻室保存，想吃的时候直接解冻就可以。
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