馒头|馒头好不好吃，发面是关键，多加这3样，馒头香甜暄软有嚼劲
馒头好不好吃，发面是关键，多加这3样，馒头香甜暄软有嚼劲
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由于地理位置的差异，南方大面积种植水稻，所以主食以米饭为主，我们北方的主要农作物是小麦，所以主食是以各种面食为主的。面食的种类虽然是各种各样的，但是当数馒头吃得最多了，每家每户几乎天天吃顿顿吃，偶尔吃腻的时候，才会换着吃点其他的，比如大饼、包子等等。
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我们办公室里有一个南方的小姑娘，平时和我们吃饭，也一直跟着我们吃馒头，久而久之还爱上了，刚好她又是一个特别喜欢研究美食的人，这不，最近一段时间在家里自己蒸馒头，还特意上网查了一些蒸馒头的小技巧，不过最终还是以失败告终。
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今天周六大家都在家休息，她又打算蒸馒头，但是又害怕失败，所以就给我开视频，让我全程教她蒸一锅好吃的馒头。蒸馒头的做法分为两大步骤，第一个大步骤就是发面，第二个大步骤就是上锅蒸馒头，正因为如此，导致许多人都认为蒸馒头的做法是很简单的，没有任何难度，不过到最后，蒸出来的馒头却不香甜、不松软，也没有嚼劲，可以说是一点都不好吃。
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那么到底是哪里出错了呢？其实蒸出来的馒头好不好吃，关键在于发面上，只有我们把面给发好了，后面的蒸的馒头肯定香甜松软好吃，如果面都没有发好，就算后面蒸馒头做得再好，这一锅馒头也不会太好吃的。馒头好不好吃，发面是关键，多加这3样，馒头香甜暄软有嚼劲。
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【 馒头|馒头好不好吃，发面是关键，多加这3样，馒头香甜暄软有嚼劲】蒸馒头发面多加的这3样就是白糖、白醋以及小苏打，放入白糖有两个作用，一个是可以增加馒头香甜的口感，另一个就是起到辅助面团发酵的作用。而小苏打是碱性的东西，白醋呢是酸性物质，这两者遇到融合之后，会产生二氧化碳气泡，所以就会起到面团快速发酵的作用，并且会让蒸出来的馒头更蓬松暄软。
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