晾干|农家自制辣椒酱，搭配馒头米饭，吃起来绝对的过瘾( 三 )
6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味?
8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味?
9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋?
10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火?
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了 步骤11
12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
九、【微辣的辣椒酱】
文章插图
用料：大蒜6头，辣椒5斤，姜2块，盐适量，糖适量
做法：
1.辣椒买来洗净，晾干水份?
2.为了让辣椒不那么辣，所以加了一半的大辣椒，同样洗净，晾干，去掉绿把?
3.改刀切碎?
4.用工具帮忙打碎
5.洗净生姜，准备好大蒜，放入搅拌机磨碎。（可以根据自己的喜好适量增减生姜和大蒜的量）?
6.加入两到三个西红柿，洗净切碎。?
7.一起搅拌好放入防腐的锅里熬。直到水气熬干。这个过程是漫长的，为了不糊锅底要不断的搅拌。
8.再加入适量的盐和糖，最后加入比炒菜多很多的烧热再晾凉的食用油进行搅拌。?
9.离火晾凉，装罐放入冰箱
十、【番茄辣椒酱】
文章插图
用料：番茄1个，小米椒一把，生姜几片，大蒜两个，小葱几根，盐5克，糖3克，味精2克，生抽2勺，
油5克
做法：
1.几根青辣椒，将这些切碎，番茄最好剥皮用?
2.切碎拌一下?
3.锅烧热放油，将切好葱姜蒜末先放锅里煸炒一下再放切碎番茄炒，最后放辣椒末，中火炒就可以，
4.尽量捣碎一点，对了家里有芝麻放点也不错根据自己口味加入上面的调料即可?
【 晾干|农家自制辣椒酱，搭配馒头米饭，吃起来绝对的过瘾】5.Ok出锅，一次吃不完建议用密封罐装着，放冰箱下次吃
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