技能|40余名参赛选手齐聚内蒙古敕勒川国际大酒店比拼厨艺
6月28日上午 ， 土右旗食品药品餐饮行业协会第二届“凤球唛”杯烹饪技能大赛在内蒙古敕勒川国际大酒店正式拉开帷幕 。 来自土右旗各乡镇、餐饮企业专业技术人员、民间技艺高手、厨艺爱好者等40余名选手齐聚于此 ， 展开烹饪艺术的巅峰对决 。
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本次活动由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会指导 ， 土默特右旗总工会、土默特右旗市场监督管理局、土默特右旗文化旅游广电局、土默特右旗工商业联合会（总商会）、土默特右旗就业服务中心主办 ， 土右旗食品药品餐饮行业协会承办 ， 广东省东莞市永益食品有限公司冠名 。
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举办此次活动旨在推动和促进包头市土默特右旗旅游观光、休闲度假基地建设与新常态下餐饮业市场的高质量发展 ， 挖掘地方特色美食 ， 打造餐饮品牌 ， 提升餐饮服务行业职工的专业技能素质 ， 建设一支适应形势发展要求的餐饮行业高技能人才队伍 。
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开幕式上 ， 土右旗食品药品餐饮行业协会会长郜振华首先上台致开幕词 。 郜振华在致辞中表示 ， 本届烹饪大赛在我旗的举办 ， 吸引了旅游餐饮方面的行家里手 ， 充分展现出旅游和美食的强烈吸引力与广阔发展前景 ， 对弘扬土右旗美食文化 ， 挖掘土右旗餐饮文化内涵 ， 树立美食文化品牌 ， 繁荣旅游文化事业 ， 推动旅游业 ， 餐饮业发展 ， 促进我旗美食文化交流 ， 更好的体现土右旗在呼、包、鄂 ， 枢纽城市的重要战略地位 ， 都将产生深远的影响 。 本次烹饪技能比赛 ， 比的是厨师们的业务技能和烹饪水平 ， 是厨师们展现自我、切磋技艺的舞台 。 通过本次比赛 ， 必将很好的提高我旗餐饮行业人员的烹饪技术和创新意识 ， 促进菜品质量 ， 推动我旗餐饮行业烹饪水平迈上一个新台阶 。
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土默特右旗市场监督管理局局长全文华在开幕式上讲话时表示 ， 本届厨艺大赛为各位参赛选手提供了以菜融通、展示自我、释放激情的舞台 ， 希望大家今天将自己的“私房菜”、“拿手菜”亮出来 ， 我在此鼓励大家不要模仿过去 ， 要展示心意 ， 做有独特风格的菜肴 ， 在烹饪中注入属于自己的独特想法 。 这次大赛的举办 ， 对于推广先进的烹饪技术、促进餐饮文化的发展具有重要的意义 。 舞台已经铸就 ， 表演必定精彩 ， 希望各位参赛选手遵守大赛规程 ， 展示高超技艺 ， 赛出风格 ， 赛出水平 ， 赛出成绩 ， 互相学习 ， 增进友谊 ， 不断提高烹饪技能 ， 在服务水平质量上实现更大的突破 。
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内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在讲话时表示 ， 民族餐饮业是内蒙古地区服务业发展的根本牵引力 ， 二人台故乡——土右旗是我国少数民族地区美食魁首 ， 土右旗敕勒川饮食吸纳了地域特点、气候特点、文化特点 ， 并在漫长的发展中形成了独特的饮食风格 ， 作为北方少数民族饮食的代表 ， 其特殊的自然环境造就的独特风味在我国民族饮食文化中独树一帜 。 近年来 ， 土右旗餐饮业已成为包头市经济发展中的支柱行业 ， 2020年占全市餐饮收入额的三成以上 ， 2020年全旗餐饮业总数700余家 ， 从业职工人数2万余人 ， 占包头市餐饮业总数1/5以上 ， 已成为包头市餐饮业的排头兵 。 本次比赛可进一步调动全旗餐饮行业从业人员爱岗敬业 ， 钻研技能的积极性 ， 一方面可以更好地以赛促学 ， 给同志们提供一个切磋技艺 ， 展示水平的舞台 ， 另一方面着力提升“内蒙古味道”品牌美誉度和知名度 。 希望各位参赛选手充分发挥各自的聪明才智 ， 沉着认真对待每一项赛程 ， 以良好的心理素质和饱满的精神风貌 ， 赛出水平 ， 赛出风格 ， 取得理想的成绩 。 同时也希望工作人员和裁判员遵守竞赛规则 ， 坚持公平、公正、公开的原则 ， 认真负责 ， 一丝不苟 ， 坚守岗位 ， 公正执裁 ， 确保比赛顺利进行 。
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