搅拌均匀|面条这样做，孩子又多吃了两碗，只要几分钟就能完成，味道真香
面条这样做，孩子又多吃了两碗，只要几分钟就能完成，味道真香
在综艺节目《会做家务的男人》中，范丞丞和郭麒麟在家中做的葱油拌面，让人垂涎三尺！
看似简单的一碗葱油拌面，要想做的地地道道，必须对美食有深厚的理解。葱油拌面是上海的美食，随着人们对美食的深入研究，拌面在各地都开始普遍制作并享用起来。
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葱油拌面是一种很家常的面食，看起来制作容易，但是很多人做了多次都连连失败。其实
其中的一些步骤很关键，起到决定作用。葱油拌面非常易于人体的吸收，平衡营养关系，提供足够的碳水化合物，增强人体的免疫能力。
快来学一学下面的灵魂步骤！
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【菜品】：葱油拌面
【配料】：食用油（80ml）、老抽酱油（3汤匙）、白砂糖（4茶匙）、新鲜的大葱（250g）、生抽（3汤匙）、新鲜的面条（适量）、新鲜的猪肉末（可选，另加2汤匙食用油和50g葱末）
【烹饪步骤】
1 、将准备好的大葱清洗干净之后，用刀切成长短均匀的葱段，然后在纵向切成细丝即可，最好把葱白和葱叶分开放置备用。
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2 、向锅中倒入适量的食用油，用中火烧油，等待冒出烟之后，将葱白丝先放入锅中煎炸一段时间之后，等待葱白丝煎炸到看起来蔫之后，将葱叶丝也放入锅中煎炸。
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3 、煎炸葱油的过程是非常关键的一步，它是葱油拌面的灵魂。一定要做到耐心，上述之后，继续煎炸，需要一段时间，千万不要着急，否则功亏一篑。不要用大火煎炸，一定用中小火让葱炸到酥脆即可。
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4 、等待葱丝的颜色都基本变成金黄色之后，用筷子将葱丝从油中捞出，控出多余的油之后，放到碗中留着备用。
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5 、向锅中的剩余油中加入适量的生抽和老抽酱油，还有适量的食用盐。用小火煮两分钟左右，直到沸腾后关掉火。如果要加入猪肉末，用2汤匙食用油将猪肉末在大火下煸炒后，加入50g葱末，再加点食用盐调味。
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6 、制作葱油的同时，用另一口锅放入足够的水，根据家里的人数，下入适量的新鲜面条，煮开捞出控干水分备用。将每人的面条放入碗中，根据口味加入适量的葱油搅拌均匀。
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7 、如果准备了猪肉末，将炸好的肉末放入碗中，在面上再加入一勺的炸好的葱丝。用筷子搅拌均匀，一碗热腾腾的葱油拌面就做好了！
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【烹饪技巧】
1 、如果家里有蔬菜，可以放入黄瓜丝，胡萝卜丝烫熟后放入面条中。
2 、大葱一定要洗干净之后晾干，将葱压扁之后，再放入锅中煎炸，这样不容易溅油。
3 、放生抽和白砂糖的过程中，很容易糊底，这时可以将火关掉操作。
4 、老抽可以起到上色的功能，看起来更有食欲，如果没有老抽，只用生抽也可以。
5 、做出来的葱油如果拌面用不完的话，可以放到干净的碗中，留着拌凉菜，做其他菜来使用。
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