奶酪|#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

【奶酪|#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪】

文章插图
夏天当然少不了各种甜品冷饮，但也不能过个夏天就涨肉几百斤吧?满足口腹之欲的同时也要想办法把热量降低呀!今天就分享一个极其简单却好吃到发出"嗯~"的双皮奶。蛋黄过敏者也超友好哦。今天用的是欧福蛋白液，巴氏杀菌，省去了手工蛋黄蛋清分离的二次污染，随取随用超方便!一盒约等于15个鸡蛋的蛋清，料理好帮手!
By leamyzh
用料

牛奶 800克
欧福蛋白液（或自己分离蛋清） 160克
白糖 40-60克
装饰水果随意

做法步骤

文章插图
1、准备材料，就是这么简单牛奶直接倒奶锅里

文章插图
2、牛奶加热到煮开后关火放凉，表面会结一层奶皮，此为双皮奶中的第一层

文章插图
3、牛奶充分冷却后，倒入蛋白液（没有欧福蛋白液，你也可以直接整蛋分离出蛋清），搅拌均匀

文章插图
4、过滤一遍，会过滤掉很多大泡沫

文章插图
5、再倒入容器内，我直接用耐高温的玻璃碗，再用勺子撇去泡沫，你撇得越平整，成品表面越平整

文章插图
6、盖上耐高温保鲜膜，戳几个小洞洞

文章插图
7、水开后，中火蒸25-30分钟（煮久会出现空洞，容器大小和火力大小不同，自己需把握时间）切记：锅内放足够足够多的水，不要干锅烧，蒸到什么时候都不知道

文章插图
8、蒸好冷却后冷藏，吃时表面按自己喜好装饰。不装饰也无所谓~冷却后表面会有一层薄薄奶皮，此为双皮奶第二层。超好吃，嫩滑嫩滑的。
小贴士40克我觉得不大甜，所以糖量40-60，根据自己口味调整。也可以最后吃的时候淋些蜂蜜调味，DIY美食嘛，开心就好，不用死板。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！