面剂子|宅在家教你做特别的葱油饼，咬一口酥掉渣，我家三天两头吃
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用料：面粉，小葱，五香粉，盐，油，水。
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做法：将500g面粉倒入大盆中，加半小勺的盐和一小勺的油，搅拌均匀。再往面粉中倒入320g温水，一边倒一边搅拌。（勺子就是我们常用的调味勺。）
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等面粉搅拌成面絮状后，用手把它揉成面团，揉好的面团不能太干，需要偏软一点。用保鲜膜包起来，放置一边松弛10分钟。
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取出松弛好的面团，稍微揉一揉，用刀分成小剂子。每个面剂子上都滚一层油，放入盘中，用保鲜膜把盘子封起来，让面剂子继续松弛半小时。
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小葱切成葱末，放入碗中，加50g面粉、半小勺五香粉、半小勺的盐，搅拌均匀。淋入一些热油，制成葱油酥。用热油炸出来面粉的香气足，吃起来会齿颊留香。
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案板上抹一点油，取出一块醒好的面剂子，放置案板上，用手按扁后再用擀面杖擀成长薄皮子。
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在皮子上再刷上一层油，这里的油不需要太多。将做好的葱油酥放在皮子的最边缘一端，从葱油酥的一边不规则的卷皮子，将葱油酥包裹在中间，最后封口封好。
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