北京中医药大学|【养生厨房】今日菜谱——脆渣牛肉饼
食
【脆渣牛肉饼】
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食材：
饺子皮 牛肉馅 西瓜皮白瓤 鸡蛋 熟芝麻
夏季雨水多，容易导致体内湿气重。湿气重浊，在人的体内容易“上窜下跳”，湿气停留在头部，头重如裹；停留在下肢，腿脚乏力沉重；湿气扩散到身体关节处，容易造成关节疼痛。那么如何通过食疗祛除体内湿浊呢？专家带来祛湿二宝：水果皮瓤和一坛酒，水果皮瓤有祛湿利尿、消暑解渴功效，加上秘制药酒能够降气化浊，起到强强联合的作用。大厨用这种水果皮瓤做一道：脆渣牛肉饼，果皮多汁增加牛肉的鲜嫩，果皮自带的清香还能解油腻。制作上牛肉饼如何酥脆掉渣？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
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嘉宾：
季坤 北京中医药大学东方医院呼吸热病科副主任医师
刘龙 中国烹饪大师
【做法剧透】
步骤1：
牛肉馅加入适量西瓜皮白瓤粒、
葱末、一个鸡蛋，少许盐、白糖、
十三香、酱油、香油、熟芝麻调味，搅拌均匀
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步骤2：
饺子皮擀薄，一面抹上油，均匀铺上肉馅，
肉馅上再铺一层饺子皮，依次叠加，
待三张饺子皮里夹着两层肉馅后，
用小刀从饼中间划开，卷成花卷。
将花卷再次按压呈饼状
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【 北京中医药大学|【养生厨房】今日菜谱——脆渣牛肉饼】步骤3：
锅中少油，牛肉饼煎至两面金黄即可
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