牛肉丼|日式牛肉丼

2021-06-30

【牛肉丼|日式牛肉丼】

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火锅季多囤了些牛肉卷，今天来消耗它~刚好突然想吃日料店的牛肉丼了！用家里现有的食材和调味，简简单单也能做出好吃的日式牛肉丼~我家口味偏淡，可根据自己喜好加重调料哦。此款菜谱没用食用油，因为牛肉卷里本身带有丰富的油脂了！所以整体烹饪属于健康低脂型，适合减脂期的朋友哦食谱为2人份
By leamyzh
用料

牛肉卷 300克
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个
六月香甜面酱 0.5-1勺
六月香辣椒酱 0.5-1勺
生抽 2-4勺
柴鱼片（木鱼花） 1把
裙带菜 1小把
水适量
白米饭适量
芝麻海苔碎（铺表面）适量

做法步骤

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1、准备食材两颗鸡蛋磕在碗里备用裙带菜洗净用厨房剪多剪几刀，碎碎的个人觉得更合洋葱切丝柴鱼片（木鱼花）一把（我的柴鱼片快使用到底了，所以较细碎了）六月香甜面酱和辣椒酱（根据自己喜好使用多少，辣椒酱不怎么辣的哦，小朋友也可以吃。）因此，本菜谱中，不需要再额外加白糖了。

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2、水开后放入牛肉卷，表面肉变色即可捞出。（不要煮久，以免肉质变老）煮过牛肉卷的汤，表面浮末撇去，用家里常规的大汤勺（就是和炒菜的铲子基本配套的那种大汤勺），舀4-5勺肉汁到平底锅里。再往平底锅里放入裙带菜和柴鱼片

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3、煮开后，放入洋葱丝，搅拌一下，再倒入一半的打散的鸡蛋液，中火，稍过几秒用筷子划圈圈把蛋液弄散，此时来调味，加六月香甜面酱辣椒酱和生抽，具体咸淡根据自己偏好，可尝一下调整。

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4、煮开后再加入牛肉卷，用筷子搅拌均匀后再倒入剩余的鸡蛋液，煮开后，盖盖子，用余热将蛋液焖熟即可。

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5、焖熟期间，盛好白米饭

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6、将锅内的牛肉卷一起带汁浇在米饭上

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7、表面铺一些芝麻海苔碎，吃时拌一拌，OK，享用！特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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