砂锅豆腐酿|一辈子都要馋到底的家常菜，太下饭了，好过瘾！
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一：青椒炒腊味1、腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用2、起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒3、锅边溜点清水，加盐、生抽调味4、炒至青椒断青即可盛起上桌了
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二：砂锅羊肉煲1、羊肉用油炒断生，沙姜、八角、小茴香、香菇爆炒出味2、过面水，把香料，羊肉煮沸3、换砂锅，煮沸后转中火炖4、想肉烂一些就炖久一点，约四十至六十分钟5、然后放土豆，胡萝卜再炖十多分钟6、起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可
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三：砂锅豆腐酿1、干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿2、香菇洗净剁成末加入肉馅中，加盐、生抽、胡椒粉拌匀3、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐4、填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可5、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄6、再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中7、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加蚝油、白糖烧开8、倒入砂锅煲中，小火煲十分钟9、淋入水淀粉适量和香油，撒上葱末和红椒丁即可
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四：水煮千张1、千张切丝入开水中焯烫三分钟左右捞出沥干水份2、葱姜蒜切末，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎3、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出4、余油再次烧热，下姜蒜葱白、剁碎的豆瓣酱炒香出红油5、下一碗水，烧开后，加盐、白糖、老抽煮至入味6、下千张丝，煮五分钟左右后出锅装碗7、撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末、葱末8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可
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五：珍珠丸子1、糯米泡三小时备用2、肉泥加入调料搅拌上劲3、蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米4、上锅蒸二十五分钟，即可出锅
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