冰皮|抹茶冰皮月饼

文章插图
还有10天就中秋了，朋友圈都是各种卖月饼的，用了这个配方真的第一次做就成功了
By 吃肉羊11
用料

低筋面粉 25g
牛奶 70g
炼乳 28g
糖粉 25g
黄油 10g
鸡蛋 2个
抹茶粉 27g
冰皮预拌粉 150g

做法步骤

文章插图
1、打入两个鸡蛋加入糖粉搅拌均匀

文章插图
2、加入牛奶和炼乳搅拌，低筋面粉过筛后加入，搅拌成细腻无颗粒的混合液

文章插图
3、抹茶粉兑水成糊状，倒入混合液中搅拌均匀

文章插图
4、锅开小火倒入混合液分三次加入黄油

文章插图
5、炒10分钟左右变成抹茶馅

文章插图
6、冰皮预拌粉150g加入12g抹茶粉拌匀，加入80度的热水75g，水慢慢加，不要加多了，揉成面团，记得带上橡胶手套操作，一边加入黄油，揉成光滑的面团

文章插图
7、然后把抹茶馅分成25g一个，冰皮15g一个，冰皮撒上熟糕粉擀圆，包入抹茶馅收口，

文章插图
8、月饼模具摸点油，轻轻按压

文章插图
9、完成?

文章插图
10、完成
小贴士冰皮月饼真的简单好做，不需要烤箱，烘焙菜鸟也可以轻松完成，冰皮月饼预拌粉加水的时候要慢慢加，一定要带橡胶手套操作，如果太粘水可以加点黄油，这个配方做出来的抹茶味浓郁，而且不会很甜，很适合老人和不喜欢吃甜的朋友
【冰皮|抹茶冰皮月饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！