黄油|炒蛋 _湖南龙网

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每天早餐保证1-2个鸡蛋，对孩子的生长发育有重要作用。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人们常食用的食品之一。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。我们在选择鸡蛋时也要选择安全可靠的鸡蛋，特别是今天这款炒蛋，需要嫩滑，九成熟，我一般会选择圣迪乐村的可生食鸡蛋，这款鸡蛋我用了好多年了，再做提拉米苏的时候也会选用可生食鸡蛋保证孩子的食品安全。
By 英子营养师【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 3个
土豆 4个
香肠适量
意面酱（番茄酱也可以）适量
香菇 1/2朵
洋葱 1/3个
青椒 1片
罗马生菜 1颗
黄油适量
盐和黑胡椒碎适量
芝士碎适量

做法步骤

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1、土豆煮20分钟左右

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【黄油|炒蛋】2、剥皮压泥

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3、放适量意面酱（或者番茄酱+一点牛至叶）

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4、抹匀，上面撒一层芝士碎（这个没有化冻后，撒的有点少

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5、放上自己喜欢的蔬菜和肉

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6、上面放上多多的芝士（没有化冻)烤箱预热180度烤18分钟

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7、打鸡蛋，这是轩最爱吃的，也是第一个学会的炒蛋，暑假自己想吃的时候自己随时炒一盘

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8、锅中放适量黄油

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9、倒入蛋液迅速打散，九成熟关火

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10、今天鸡蛋有点多，粘锅了

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11、上面撒一些海盐和黑胡椒碎

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12、营养丰富的早餐就做好啦！
小贴士炒蛋一定要中小火，控制温度手速九成熟就迅速关火，盛入盘中，趁热吃我喜欢黄油的，清油也可以（不要用花生油，抢了鸡蛋的香味）倒入盘中把自己的口味放盐和黑胡椒好多朋友跟我说很难，其实一点都不难，控制好温度就可以了轩学两次就会了，
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