黄油|巧克力大理石吐司

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By 石头Kido_Kido
用料

做法步骤

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1、首先来制作巧克力片，把所有分类混合过筛。

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2、加入牛奶搅拌均匀。

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3、加入黑巧克力。

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4、微波炉高火加热分两次加热，每次一分钟，每一次加热完都拿出来搅拌一下，最后加热到这种成团额额状态，有点像红豆沙。

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5、加入黄油搅拌均匀。

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6、搅拌均匀稍微放凉。

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7、装入一个保鲜袋，擀成一个正方形，放入冰箱冷藏备用。

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8、现在来制作面团，首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。

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9、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。

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10、加入黄油，这里的黄油用冷藏的。

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11、厨师机中速揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

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12、揉好的面团擀成一个长方形厚片放入烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。

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13、冷冻好的面团取出，擀到巧克力两倍长宽度稍微一些就可以了，四周折起捏紧。

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14、擀成50公分长。

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15、左右两边折起。
【黄油|巧克力大理石吐司】

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16、折叠完撒上少许干粉。

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17、放回烤盘中，盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时，半小时后再进行一次折叠，折叠完以后再放入冰箱冷冻半小时。

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18、最后整形，把面团擀成宽和吐司模具一致，长度大概35-40公分。

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19、从面团三分二处开始切，切七条。