年夜饭小鲫鱼怎么做(家常红烧小鲫鱼的做法步骤)
1、主料:鲫鱼3条、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量 。
2、鲫鱼3条约500克,处理干净 。
3、配料准备好:姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒 。
4、锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎 。
5、煎至两面焦黄色 。
6、将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味 。
7、加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量) 。
【年夜饭小鲫鱼怎么做(家常红烧小鲫鱼的做法步骤)】
8、待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅 。
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