西葫芦猪肉饺子|西葫芦猪肉饺子
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【 西葫芦猪肉饺子|西葫芦猪肉饺子】By 一屋两人三餐四季9035
用料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 西葫芦 1个
- 盐 适量
- 清水 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 猪肉 适量
- 大葱 半根
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
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1、和面：加了一个鸡蛋，醒一醒留着包饺子。
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2、西葫芦：洗净刮丝用盐腌，西葫芦丝变软之后，拿蒸布包着捏出水分，加入调制好的饺子馅里。（觉得丝麻烦不好包的话，可以切一切，剪一剪）
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3、配料：准备好桂皮、香叶、八角、花椒，用热水泡至水凉，适量加入饺子馅里。
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4、调馅：剁猪肉馅剁大葱姜，加入调制好的配料水（第三步），加入生抽、老抽、蚝油、盐，顺时针搅拌至上劲。最后，烧点热油加点葱姜加入饺子馅（热油中的葱姜记得捞出）。
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5、调馅：加入处理好的西葫芦（第二步）
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6、蘸料：1勺香油，2勺生抽，3勺醋。主要还是依个人口味，想加啥加啥。
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7、擀皮：取适量面团，来回揉成细团，切块开擀
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8、包饺子啦
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9、完事
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