小勺|17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧( 二 )
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食材：排骨500g、山药250g、葱姜蒜适量、八角，干红椒适量做法1、排骨冷水入锅焯水，水开后撇去浮沫，排骨出锅洗净待用。2、锅热加油爆香底料，入排骨翻炒3、加酱油生抽，少许白糖加水炖煮20分钟。4、加山药继续煮15分钟，加盐，味精大火收汁出锅入盘。香菇炒肉
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食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。酸甜排骨
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蔬菜：排骨450克彩椒适量白醋30ml白糖20克番茄酱30ml生姜3片蒜头2瓣盐1小勺生抽15ml生粉3大匙做法1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可大盆鸡
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材料：准备鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。做法：1.将土豆削皮洗干净切成块，把青红辣椒洗净切滚刀块，将鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。2.然后在热油锅，爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，加入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉进行翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁。酸豆角肉末
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材料：猪柳条肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3个；鲜红小米辣3个；大蒜3粒；生姜1块；黄酒2茶匙；干淀粉3茶匙；酱油1汤匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；盐适量；花生油4汤匙；做法：1.将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。2.冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。3.用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。4.加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。白菜炒腰花
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材料：猪腰一对，大白菜100克，冬笋50克调料：盐、味精各适量做法：1.准备工作：将猪腰洗净，切块打花，大白菜、冬笋切成段备用。2.油锅热起后放入腰花爆炒后，盛起备用；3.炒冬笋和菜茎；4.放入大白菜叶一同翻炒；5.放入刚才煸炒的腰花，注入清水，放入盐和味精，盖上锅盖煮一下，等水开后，即可盛起。番茄牛腩
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