土豆丝|几款家常菜推荐，色香味俱全，简单易上手，学会给家人尝尝吧
水煮牛肉
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食材
牛里脊200g，黄豆芽30g，青蒜2根，大葱2cm小段，蒜2瓣，姜2瓣，干辣椒5g，花椒2g，水350g，蛋清少许
调料
豆瓣酱20，料酒12g，黄豆酱油10g，糖3g，盐3g，淀粉15g
做法
准备好全部食材。
牛肉逆纹切成薄片。
腌牛肉1:切好的牛肉加入盐1g、酱油5g、料酒5g抓揉均匀。
腌牛肉2:淀粉加入少量水化开即可，少量多次加入，牛肉抓揉直至水淀粉完全吸收至肉中。
腌牛肉3:最后加入5g左右蛋清，抓揉牛肉至蛋清完全吸收。牛肉腌制完成！
青蒜斜刀切段、葱姜蒜切末。豆瓣酱切末。
锅中倒入少许油，油温后先放入花椒炒至深褐色，再加入辣椒炒至红棕色。
炒好的花椒辣椒趁热切碎
青蒜和豆芽在锅中炒至断生，铺在装盘的碗底。
锅中倒入宽油20g左右，油温后放入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入葱姜末炒香。
加入糖和剩余的盐、酱油、料酒。
加入水，中火煮至沸腾。
水沸腾后转至中小火，汤面保持微沸腾状态，一片一片下牛肉
牛肉煮至变色发白说明熟了，起锅倒入碗中。
依次铺上辣椒和蒜末，浇上热油。垂涎欲滴的水煮牛肉完成。
酸辣土豆丝
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材料：
土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、味全高鲜适量
做法：
1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。
5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和味全高鲜，再翻炒均匀可以出锅了。
蜜汁排骨
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材料：肋排、大葱、大蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、盐、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁。
做法：1、将肋排剁成小块，洗净后充分沥干。大葱切成小段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀轻轻拍一下，但别拍碎，蒜瓣上有裂纹就可以啦。
2、锅用大火烧热，倒入食用油，待油5成热时，放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至变色，倒入清水煮开后撇去浮沫。
3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，加压，压力锅上气后，煮大火6分钟即可关火。
4、关火后静置一会儿，然后给锅放完气，打开盖子，淋入蜂蜜和盐，打开火，用大火煮，待汤汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
酿胡萝卜
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材料：五花肉馅80克，胡萝卜2根，盐适量，酱油1/2勺，白糖、五香粉、鸡蛋清各少许
做法：1.将五花肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清，顺着一个方向将肉馅搅拌均匀；
2.胡萝卜洗净，切成2厘米厚的块；
3.将胡萝卜块中间挖空，边缘可以雕刻成自己喜欢的花样；
4.将搅拌好的肉馅填充进去；
5.等肉馅都填充好之后，将胡萝卜块装盘；
6.蒸锅内加入水，大火煮至水开；
7.将胡萝卜块放入锅中用大火蒸15分钟，然后关火放凉；取出，稍加装饰即可。
扁豆丝炒肉
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