肉质|排骨直接焯水就错了，大厨教你正确做法，肉质软嫩入味，不腥不柴
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。【准备的食材】主料：新鲜的排骨、玉米、胡萝卜辅料：食用盐、老姜、大葱。【详细做法步骤分享】第一步：刚买回家的新鲜排骨清洗干净之后剁成小段，把排骨放入到盆里，加入一勺食用盐，浸泡10分钟左右，泡出排骨内部的血水和杂质。
【 肉质|排骨直接焯水就错了，大厨教你正确做法，肉质软嫩入味，不腥不柴】
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第二步：时间到之后用手再抓洗一下，用流动的清水冲洗干净，放入碗里备用。
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第三步：将洗干净的排骨冷水下锅，加入大葱葱段和姜片、一勺料酒去腥，搅拌均匀后开小火加热。
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第四步:将洗干净的排骨冷水下锅，加入大葱葱段和姜片、一勺料酒去腥，搅拌均匀后开小火加热。
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第五步：上砂锅，倒入处理好的排骨，倒入适量温水，没过排骨多一点点就可以了;加入葱段和姜片，盖上盖子，大火烧开，转小火煮一个小时左右。
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第六步：准备一根胡萝卜切成滚刀块、鲜玉米切成小块，放入碗中备用。
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第七步：把准备好的胡萝卜和玉米放入砂锅中，加入适量食用盐，再用小火煮15分钟左右，即可出锅。
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简单的几步，一份特别好吃的排骨汤就制作完成了，一方面，这种方法没有加多余的配料，原汁原味，排骨软糯鲜香，不老不柴;另一方面，用这种方法焯水的排骨，不管是拿来炖汤，还是红烧或者是做其他口味的排骨，都是非常实用的，朋友们在做排骨的时候，都可以使用这种焯水的方法。喜欢的朋友赶快动手试试吧!【生活佳美食小贴士】1.食盐有杀菌消毒的作用，加入食盐浸泡排骨，这样清洗的排骨会更加的干净。2.排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以使排骨受热均匀，可以将排骨内部的血腥味慢慢的释放出来;中小火加热排骨，这样排骨的营养也不会流失，这样做出来的排骨肉质鲜香，不老不柴。3.排骨焯水之后要用温水进行清洗，如果用冷水清洗的话做出来的排骨肉质会比较硬，比较柴。感谢您的阅读，如果你有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助，请记得转发、点赞、收藏和关注哦!
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