脆皮芝麻蛋卷的做法（脆皮芝麻蛋卷怎么做）
1、食材：鸡蛋1个、细糖30g、色拉油50g、低筋面粉100g、牛奶130g、熟黑芝麻5g；
2、先准备好工具，不粘平底锅及学厨卡通吐司模的顶盖和底托 。
3、将细糖加入鸡蛋中，用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化，有较细腻的泡沫状态 。
4、分次加入色拉油，搅拌均匀 。
5、将低筋面粉过筛加入，拌均匀 。
6、最后分次加入牛奶，将面煳调和均匀 。
7、面煳可以过筛一遍，更细腻 。
【脆皮芝麻蛋卷的做法（脆皮芝麻蛋卷怎么做）】
8、加入黑芝麻，拌均匀，面煳就做好了 。
9、平底锅小火加热，加一勺面煳 。
10、取模具双手压在面糊上，压平成薄薄的一层 。
11、继续小火加热，待闻到少许香味后，揭开模具查看着色情况 。
12、待着色后，用刮板将蛋卷从模具上取下来 。
13、翻面移到平底锅上，表面继续用模具压着 。
14、中途需查看蛋卷着色情况，并视情况再翻面，待两面颜色都金黄，翻动时有轻脆的声音时即可 。
15、取一根筷子从一边卷起，趁热将蛋卷快速卷起来，最后用筷子压住末端定型好 。做好的蛋卷放在碟子里，待完全冷却后会更脆 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 芝麻|想吃芝麻条别买了，厨师长教你做法，几块钱能做一大篮，香酥爽脆
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 家庭制作芝麻饼干的方法（芝麻饼干的做法）
- 黑芝麻馅元宵教程（黑芝麻馅元宵怎么做）
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼
- 无糖芝麻酱的制作方法（无糖芝麻酱做法介绍）
- 米糕|一条鱼引发关注！濒危鱼类芝麻剑，真的是被吃成“二级保护”吗