纯牛奶|秋天，记得吃这“白色食物”，蒸一蒸真香呀，丝滑细腻，营养美味
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秋天，喝豆浆不如吃它，蒸一蒸真香呀，提神解乏润秋燥，别不懂吃。入秋后天凉了，很多人的早餐都会选择喝热腾腾的豆浆，搭配上包子馒头一起吃，要么就是喝纯牛奶，简单又方便。其实比豆浆和纯牛奶，还有一样美味也是不可错过的，那就是：糖蒸酥酪，这是一种用纯牛奶做的奶酪制品，但比起直接喝的纯牛奶，做成糖蒸酥酪后，口感更棒，也是另有一番风味呢，秋燥天吃它还提神解乏，女生吃还有滋阴养颜，润秋燥的功效。入秋后容易秋乏，没精神易疲劳的人可以多吃点。
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糖蒸酥酪这道甜品在古代可是富贵人家才吃得起的，在《红楼梦》第十九回，“宫中贵妃赐糖蒸酥酪给宝玉，宝玉留了给袭人吃，等袭人回来，宝玉命人取酥酪来，丫鬟们回说：“李奶奶吃了 。”贵妃娘娘所赐，宫廷甜品，自然是见了有抵挡不住的诱惑。”，这道甜品主要用到的食材就是纯牛奶、白糖和米酒（甜酒酿）一起做的，米酒中的酒酸性物质和纯牛奶中的蛋白质结合在一起，发生反应而凝固到一起，白如凝脂，入口醇香丝滑、细腻，比双皮奶好吃多了。带有奶香味还有淡淡的酒香，非常开胃又提神。
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【 纯牛奶|秋天，记得吃这“白色食物”，蒸一蒸真香呀，丝滑细腻，营养美味】天凉了，女人多吃点甜酒酿也是非常好的，可以驱寒暖身，搭配上纯牛奶一起，营养又美味。做法也非常简单，牛奶加热后搭配上白糖和甜酒汁拌匀，装碗上锅蒸即可。蒸好的酥酪放凉后，放入冰箱里冷藏一下，这样吃起来口感更棒。可以搭配一些坚果碎一起吃，营养美味又解馋，大人孩子都很喜欢吃。入秋后，喝豆浆不如吃它，没精神、易疲劳多吃点，蒸一蒸真香呀。以下是详细的做法：
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【甜品：糖蒸酥酪】
准备食材：纯牛奶适量（160克）、米酒65克、糖5克。
准备配料：坚果碎少许（杏仁碎）。
详细做法：
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1、我们先将米酒滤掉米渣，如果买的是纯米酒就需要这个步骤了。这个步骤是为了取得纯米酒汁。这里大概用量是65克。
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2、纯牛奶和糖一起倒入汤锅里加热，开小火煮热煮个8分钟左右，不一定要煮沸腾。（长时间沸腾的牛奶营养容易流失了）。
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3、将煮热的牛奶放凉，表面会起一层奶皮。（这个步骤跟我们做双皮奶类似）。然后我们把准备好的米酒汁倒入牛奶里，搅拌均匀。
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4、把米酒纯牛奶倒入到小碗里。
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5、在小碗上倒扣一个盘子或者盖上保鲜膜。（防止在蒸的过程中水蒸气滴入到牛奶里）。开大火蒸个10分钟左右，然后关火再焖3分钟左右。让牛奶凝固即可。
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6、放凉后放入冰箱里冷藏一下口感更好，我们已经明显看到纯牛奶已经开始凝固了，在表面撒上少许的坚果杏仁碎点缀提香，就可以享用啦。
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