明天是农历腊月初一 ， 在民间 ， 每年的腊月初一都有咬灾的风俗 。 腊月初一也称炒豆节 ， 因为这一天习俗是炒豆子 ， 炒豆的品种也是多种多样 ， 很多人在这一天都会吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物 ， 吃这些食物是祈求健康好运的意思 ， 能够让家人在一整年身体健健康康的 。
腊月正是迎接春节的前奏曲 ， 年味儿会越来越浓 ， 北方农村大集上美食成堆 ， 大家在大集上寻找自己喜爱的美食 ， 开始准备年货了 。 那么腊月初一该吃什么呢？我为大家介绍 ， 几种传统美食 ， 好吃又好寓意 。
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爆米花
关于咬灾的民谣有：“腊月初一蹦一蹦 ， 全家老小不得病 。 ”这里的蹦也就是崩的意思 。 每年的腊月初一 ， 小时候家家户户都要”爆米花” ， 借着爆米花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声 ， 预示辞旧迎新开始了 。
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瓜子
瓜子代表着多子多福 ， 有些人在结婚的时候会在新人的婚床上面撒入很多的瓜子和花生 ， 是对新人的祝福 ， 而瓜子也是年货之一 ， 过年的时候大家都会磕瓜子聊家常 ， 有些老人则是十分希望家里人丁兴旺的 ， 多子多福 ， 是比较好的寓意 。
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花生
花生又叫做长生果 ， 寓意长寿健康 ， 象征可以永远保持健康和青春 ， 甚至是长命百岁 。 花生作为喜庆的象征 ， 是婚礼中必不可少的“吉利果” ， 小时候每到腊月 ， 老爸会在大铁锅里面炒制花生 。
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黄豆
腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满 ， 同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年 。 黄豆是很好的食疗佳品 。 宽中、下气、利大肠、消水肿毒 ， 具有补脾益气、消热解毒的功效 ， 小时候冬天一般都会炒些黄豆当零食 。
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大豆
腊月初一也称炒大豆节 。 在腊月初一前把豆子炒好 ， 让家里的一家老小在一大早就能吃到炒豆子 。 民间俚语说得好：“腊月初一蹦一蹦 ， 全家老小不得病” ， “蹦”就是“崩”的意思 ， 把一年的灾难病痛都有“咬碎” ， 告别过去迎接新的一年 。
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鸡蛋
鸡蛋象征着团团圆圆 ， 因为蛋形如心 ， 吃了鸡蛋能使心气精神不受亏损 。 腊月初一吃蛋 ， 是为了图吉利 ， 祈祷一年不生病 ， 鸡蛋的香气意味着大家的生活都会幸福美满 ， 蒸蒸日上 ， 和谐美满 。
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论出发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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