炸茄子|滋味炸茄子

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茄子不要再炒着吃了，今天给大家介绍一个新做法，在现在还是39度的广东，绝对是个开胃菜。
By 清儿
用料

做法步骤

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1、1.姜末、葱末、火腿丁准备好，备用。

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2、2.两勺酱油，一大勺白糖，3小勺淀粉，适量清水，搅拌均匀成料汁，备用。

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3、3.茄子去皮后，上下两边切开，注意不要切断。

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4、4.切好后拿牙签把茄子两头固定，呈环形。

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5、5.整条茄子拍上淀粉。

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6、6.锅里下油烧至六成热，放茄子。大火炸茄子，炸到稍硬，捞起。

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【炸茄子|滋味炸茄子】7、7.中火热锅，把准备好的姜末、姜末、火腿丁以及一勺豆瓣酱，下锅。

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8、8.再倒入兑好的料汁，小火熬稠，大火收汁。

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9、9.把酱汁淋在炸好的茄子上，开吃。
小贴士1.注意在茄子下垫上筷子，以防切断。2.喜欢酸甜的可以放点米醋。3.油炸的时候不要随便翻动茄子，以防变形。
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