易辰|家常土豆丝,微酸微辣很开胃,每家每户必吃的菜,喜欢的就收藏
烟火人间,眼见为“食”。生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。
易辰的美食日常:家常土豆丝(酸辣土豆丝)
口味:素-微酸微辣/爽脆 成本:3元
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家常土豆丝,与外面相比更适合自己的口味,没那么酸,没那么咸,更没那么油腻。自己做的菜,喜欢什么样,就能做成什么样。
壹:食材准备
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主要食材:土豆
辅助材料:青红椒,葱姜蒜,小香葱
调味料:盐,生抽,蚝油,陈醋
必备厨具:不粘锅
食材挑选:建议选择黄心土豆
贰:清洗切配
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?又圆又长的土豆,切起来更方便。去掉外皮,清洗干净。
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?选一个面,切上两刀,然后这个面朝下,这样就更稳了;依次切成薄片,切细丝(切丝器更方便)
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?用清水淘洗两三遍,直到清澈见底
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?青红椒,生姜,都切成细丝(辣椒可以选择自己喜欢的辣度,生姜不喜欢的就不要放)
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?葱蒜切碎末,少来点干辣椒段(香葱切末)
叁:烹饪炒制
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?食用油适量,炒香葱蒜、干辣椒
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?下入土豆丝,大火翻炒,大约1-2分钟(焯水的翻炒1分钟足矣)
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?下入三丝(青红椒丝和生姜丝),顺便调味:1勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,2勺陈醋
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?继续大火翻炒,大约1分钟(亲口尝一尝,喜欢吃脆的就立即出锅,喜欢吃熟一点的,就多炒一会)
自我评价:微酸,适合我这样不爱吃酸的;干辣椒放得少,而且又是青红椒,吃起来一点也不辣;生姜丝很提味,吃起来爽口脆香,个人表示连干辣椒段都很好吃。
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【 易辰|家常土豆丝,微酸微辣很开胃,每家每户必吃的菜,喜欢的就收藏】
漫漫人生路,人间不值得;等你回家吃饭,胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰,陪你柴米油盐酱醋茶。
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