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豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法

苦瓜回锅肉
食材：五花肉、苦瓜、青红椒、盐、豆瓣酱、姜蒜、料酒
豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法
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做法：
1、将五花肉冷水下锅， 加入少许料酒和几片姜，开火煮，煮好捞出放凉；
2、苦瓜切片，放入油和盐的开水中焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；
3、五花肉切片，烧热锅， 放少许油，下入五花肉，炒出油脂，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒，炒匀；
4、下入苦瓜，炒匀，最后加入少许盐等调味即可。
土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法
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做法：
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
双椒虾仁
用料
豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法
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青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
做法
虾仁去虾线
热锅入油 放入虾仁过油定型后捞出备用
大火放入青红椒略炒后加盐 之后加入虾仁翻炒几分钟
出锅了
甜玉米焖排骨
豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法
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食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
【 豆瓣酱|美食推荐： 甜玉米焖排骨、双椒虾仁、土豆炖牛肉、苦瓜回锅肉的做法】1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
6。炖至排骨嫩透味（约40分钟），转火收浓汁，尽量加盐适量。开锅前，将葱和红辣椒圈倒入锅中，翻炒几下，然后开始下锅。

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