大蒜|中秋家宴，推荐8道家常凉拌菜，照着做就很美味，好吃又解馋
中秋节是我国传统的四大节日，是团圆、寄托哀思的节日。在这一天除了赏花、赏月、吃月饼之外，吃上一桌团圆饭也是必不可少的。团圆饭不在乎吃得多么好，简单的家常菜便足以，今天就给大家分享6道好吃凉拌菜，做法易学，好吃解馋。
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一、【香辣蘑菇】
蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。
主要食材：平菇、大蒜、小米椒、葱花
1、平菇清洗干净之后，将它撕成小朵备用。大蒜切成蒜末，小米椒切圈，小葱切成葱花。
2、锅中倒油，然后把蒜末和辣椒炒一炒，这样味道更香。炒好后装入碗中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、辣椒油搅拌均匀。
3、锅里烧水，水开之后将蘑菇焯2分钟，焯熟之后捞出放入清水过凉，然后挤干水分。淋上调好的料汁，撒上葱花即可。
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二、【炝拌西葫芦】
西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，看着就特别的清爽，口感也很脆嫩，凉拌着吃比炒着吃更有风味。
主要食材：西葫芦、大蒜、小米椒
1、西葫芦洗净后去掉两头，然后将西葫芦插成细丝。开水下锅，加入食用油，这样颜色更加翠绿，然后焯水30秒捞出，放入清水里。
2、放凉的西葫芦挤干水分，抖散放入盘子里，放上蒜末和小米椒，然后热油泼一下激发出香味。
3、接着放入盐、米醋、生抽、香油、芥末油，然后搅拌均匀即可。
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三、【腌黄瓜条】
这道菜无疑是最为下酒的一道菜，黄瓜经过腌制之后脆爽可口，咬一口嘎嘣脆，酸辣咸香恰到好处。
主要食材：黄瓜、大蒜、小米椒、白芝麻
1、黄瓜洗净去掉两头，然后将黄瓜一分为四，将黄瓜瓤取下来，然后把黄瓜放入大盆子里，加适量盐腌制30分钟，沙出多余的水分。
2、黄瓜沙出水分之后，变得有韧性，用清水冲洗干净，然后加入蒜片和小米椒，再加入生抽、香醋、白芝麻。
3、锅里倒入适量油，放入花椒和干红椒炒出香味，炒好之后淋在黄瓜上面，将料汁搅拌均匀后腌制6小时就可以吃了。
四、【凉拌三丝】
凉拌粉丝很多人都喜欢吃，酸辣味的口感，加上少许的芥末油，吃上一口实在是爽口，大鱼大肉吃腻了，来上一口粉丝，确实比较开胃。
主要食材：粉丝、菠菜、鸡蛋、红椒、大蒜、小米椒
1、粉丝提前用温水泡软，然后用厨房剪刀稍微剪短一些，方便食用。菠菜切成小段放入开水里焯一下，去除草酸。大蒜切成蒜末，小米椒切圈，红椒切成丝备用。
2、2个鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋饼，然后将它切成1厘米左右的细丝备用。
3、粉丝开水焯一下，沥干水分放入碗中，加入菠菜、鸡蛋丝、红椒丝，蒜末、小米椒，用热油泼一下激发出香味，再加香醋、生抽、盐、鸡精、香油、芥末油搅拌均匀即可。
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五、【香拌肥牛卷】
喜欢吃肉的朋友，想必都喜欢肥牛，它可是涮火锅必备的食材，当然凉拌着吃，口感风味更加独特，加上少许的孜然，立刻就会变得与众不同。
主要食材：肥牛、香菜、小葱、大蒜、小米椒
1、锅里烧水，水开后将肥牛焯熟，焯好后捞出备用。多准备一些香菜切碎备用，大蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花。
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