地方小吃|天然的“护眼菜”找到了，孩子特爱吃，视力好了，早食早受益
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【地方小吃|天然的“护眼菜”找到了，孩子特爱吃，视力好了，早食早受益】
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到了秋天 ， 我们能够感受到秋天的明显区别 ， 天气越来越冷了 ， 很多秋季的蔬菜陆续上市了 ， 莲藕和山药就是其中之一 ， 还有一些鲜嫩的绿色蔬菜 ， 比方说芥菜和雪里蕻 。 雪里蕻在市面上很受欢迎 ， 荤素都可以食用 ， 吃起来超有食欲? 。
最近 ， 天天都要去菜市场 ， 菜市场的蔬菜种类多 ， 这菜没有购买山药和莲藕 ， 购买一小捆雪里蕻 ， 看起来就特别新鲜 ， 搭配新鲜猪肉炒着吃 ， 营养搭配 ， 吃起来不会腻 ， 不容易长胖 。 很多人吃过雪里蕻炒肉末 ， 但是不知道正确烹饪方法 ， 我们详细聊一会儿吧 。 秋天 ， 少吃莲藕多吃它 ， 5块钱一斤 ， 营养极高 ， 家人常吃脾胃好 。
【雪里蕻炒猪肉末的烹饪步骤】准备食材：选购280克新鲜雪里蕻 ， 选购肥瘦相间的猪肉一小块（猪肉要挑选色泽鲜艳红润的 ， 没有出现变质） ， 3个小米辣 ， 若干味极鲜 ， 若干料酒 ， 生粉一勺半 ， 若干食盐 ， 一小勺蚝油 ， 清水适量 ， 一些黑胡椒粉 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购新鲜雪里蕻和猪肉 ， 猪肉剁成肉末腌制 ， 掌握炒猪肉末的技巧 ， 雪里蕻需要焯烫 ， 整体难度较低 。
步骤1：新鲜的雪里蕻切除一些根部 ， 用清水反复都洗干净 ， 冲洗掉叶片的灰尘 ， 先用盐水浸泡一会儿 。
步骤2：炒锅加上清水 ， 放入雪里蕻和食盐 ， 大概煮2分钟左右 ， 加上食盐让雪里蕻色泽鲜艳 ， 口感更好 ， 捞出放在凉水浸泡 ， 切成一些小段备用 。
步骤3：一小块猪肉洗干净 ， 猪肉用刀剁成肉末（建议不能切太细了） ， 猪肉末要调入料酒 ， 蚝油和胡椒粉 ， 撒上食盐腌制 ， 最后滴上香油 ， 快速把肉末腌制 ， 用一层保鲜膜覆盖容器 ， 放在冰箱20分钟 。
步骤4：锅底调入一些油 ， 等待油温热一些 ， 加上一些蒜和姜丝 ， 肉末要下锅大火翻炒 ， 快速把猪肉末炒熟 ， 盛出 。
步骤5：起锅烧油 ， 放入焯水好的雪里蕻段 ， 这样可以帮助吸收肉末的油脂 ， 加上一些小米椒段 ， 快速翻炒片刻 。步骤6：放入炒熟的肉末 ， 出锅前加上食盐 ， 加上鸡精半勺 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 加上黑胡椒粉 ， 快速翻炒一会儿 。
步骤7：闻起来特别香 ， 收汁出锅 ， 这道清甜爽口 ， 百吃不腻的雪里蕻炒肉末出锅 ， 实在是特别解馋 ， 两碗白米饭不够吃 。
烹饪小技巧：雪里蕻炒肉末是小编的拿手菜 ， 雪里蕻是秋季后上市蔬菜 ， 根茎叶片都特别新鲜 ， 猪肉现在很平价 ， 两者搭配炒着吃 ， 吃起来特别香 ， 食欲越来越好 。 由于雪里蕻的叶子有丰富叶酸 ， 维生素A ， 钙和矿物质成分 ， 维生素A能够快速转化成胡萝卜素 ， 对保护眼睛有帮助 ， 孩子的视力更好 。
雪里蕻搭配此物炒着吃 ， 做法特别简单 ， 下饭是最佳选择 ， 你们喜欢吃这盘雪里蕻炒肉末？（所有图片来自网络）
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