健胃|山药别再煲汤了，做成山药饼，健胃消食有营养，绵软香甜真好吃
文章插图
做这款山药小饼要注意三点，第一、山药皮中的皂角素，接触皮肤后奇痒无比，过敏人士更是难以承受，所以处理时最好戴手套。第二、山药味道清淡，想要孩子喜欢吃，最好加入牛奶和适量的糖，以增加口味。第三、用电饼铛烙制时，山药饼极容易烙糊，一定要用小火，勤观察。山药别再煲汤了，做成山药饼，健胃消食有营养，绵软香甜真好吃。
文章插图
准备一根铁棍山药，把外皮削掉，洗净后再切成片状，薄一些更容易蒸熟，全部切好后装入一个大盆中，锅中烧水水开以后，把切好的山药放入锅中，大火蒸15分钟，时间到后，取出来用筷子能轻易扎透就熟了。
文章插图
倒入一个大盆中，趁热加入30克的白糖，糖的用量可以根据个人喜好酌情增减，用擀面杖捣成山药泥，捣至看不到明显的颗粒就可以了，接着倒入60毫升的纯牛奶，再加入三克酵母粉，充分的搅拌至酵母融化。
文章插图
山药和牛奶的重量是320克，再分次加入面粉约200克左右，一边加一边搅拌，只是把干面粉完全滋润，一直搅拌成没有干面粉颗粒的面疙瘩，再上手揉成一个中等软硬的光滑面团，一次揉不光可以醒发，5分钟之后再揉，就很容易揉光了。
文章插图
揉好的面团不用醒发，直接放在案板上，整理成一个圆形，用掌心压扁，再擀成一个圆圆的大面皮，厚度约三毫米左右，取一个瓶盖或者小碗，在面皮上压出一个个的小圆饼生胚，把多余的面皮取出，再次揉圆、擀开重复以上步骤，直至做完所有的面团，做完的小面饼，均匀的摆开，中间留点空隙，盖上保鲜膜，静置醒发一个小时，醒好的生胚，掂起来轻飘飘的。
文章插图
电饼铛预热，不用刷油，直接放上醒好的生胚，开大火上下盘加热，先烙一分钟，生胚鼓起后，把它翻个面。再继续烙一分钟。
文章插图
因为这个山药小饼的体积很小，翻两次面就熟了。全程只需两分钟左右时间。新手的话可以用铲子按压，饼子立马回弹，就可以出锅啦。
【 健胃|山药别再煲汤了，做成山药饼，健胃消食有营养，绵软香甜真好吃】
文章插图
推荐阅读
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 牛排|上桌妙光的洋葱煎牛排，这个冬日别再错过啦
- 山药泥|蓝莓山药
- 甜辣酱|京葱炒肉丝别再用这么做了，教你新吃法
- 西红柿|冬日滋补不上火，这道山药肉丸汤你需要拥有
- 西红柿|山药肉丸汤
- 胡萝卜炒山药|木耳胡萝卜炒山药
- 小慢|红薯别再蒸着吃了，教你做红薯饼，香甜软糯，比土豆饼都好吃
- 中国人|吐司别再买了，5分钟学会，早餐孩子起床就能吃，好吃又营养