花椒|六道家常小炒菜，招呼客人刚刚好，十一长假可以学几道美食
栗子烧肉?
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材料：五花肉、板栗、葱、冰糖、姜、料酒、盐、老抽、花椒、八角做法：1、五花肉焯水后捞出冲洗一下2、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮4、五花肉煮半个小时后，放入去皮的熟板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可鸭血炖豆腐
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材料：鸭血 500克、豆腐 4块、蒜苗2根、生姜少许、干红椒 2个、油2茶匙、盐少许、郫县豆瓣 3茶匙做法：1、鸭血用水冲一下，切厚片，蒜苗洗净、切段。2、锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。3、锅中余油，爆香生姜、干红椒。4、倒入适量冷水，加入花椒粉、胡椒粉煮开后倒入鸭血，煮开。5、鸭血连汤汁一起倒入砂锅，加入郫县豆瓣，煮开。6、调好味，倒入蒜苗煮开即可啤酒烧牛肉
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材料：牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐做法：1、将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片2、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开3、再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用4、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒5、再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒6、再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮7、煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入盐继续煮8、煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂即可青椒炒肚丝
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材料：牛肚、蒜、姜汁、蚝油、盐、干辣椒做法：1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。3、倒入青椒，炒断生。4、放鸡精香油即可出锅。青豆烧茄子
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材料：茄子、毛豆粒、蒜、葱白、朝天椒、盐、生抽、陈醋、老抽、糖、料酒、香油做法：1、茄子切成长条尽量切得大小均匀后撒入少许盐抓匀，静置15分钟后沥出水分备用。葱、蒜、朝天椒分别切碎2、锅烧热后放入比平时炒菜多两倍的油，6成热时加入茄条，用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎，调成大火翻炒出香味3、加入毛豆粒继续翻炒1分钟后，依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒，翻炒2分钟至毛豆熟透入味后调小火，加入朝天椒碎，加盖20秒后淋入香油，搅拌均匀即可蒜蓉油菜
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材料：油菜、葱、花椒、盐、油做法：1、油菜洗净切段，葱切丝，蒜切丁，待用。2、开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹炒，烹出香味后关火，取出花椒。3、重新开火，放入葱花烹炒，倒入油菜，开大火翻炒，放盐。4、翻炒2-3分钟，油菜快熟时，放入蒜片，翻炒至蒜丁熟即可。
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