米粉|自制米粉做粉蒸肉
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来自妈妈的爱，妈妈的味道！小时候没有现在这么便捷，家里做粉蒸肉都是需要自己做米粉的，那个时候做出来的米粉蒸肉真的很香，很纯粹！而今妈妈也不在了，现在都是包装的米粉，现成的，总是感觉不是那个味，可能是米陈了，可能香料发霉了……今天学着妈妈样子，我也自制一份米粉来蒸肉！把这份爱转递下去，果然这次的粉蒸肉受到了儿子的强烈好评，说比以往的都要好吃！
By 菜菜的美食之旅
用料
- 大米 100克
- 猪肉 750克
- 土豆 150g
- 香叶 2片
- 八角 2g
- 桂皮 1g
- 花椒 5粒
- 食盐 5克
- 老抽 1勺
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1、猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块
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2、加5g盐
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3、大约1勺老抽
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4、拌匀，腌制20分钟
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5、然后利用腌制肉的时间来做米粉，米粉需要炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒
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6、炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉
【 米粉|自制米粉做粉蒸肉】
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7、用料理机或者打粉机，打成粉
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8、不用很细，要有点颗粒感
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9、把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟
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10、然后出锅撒上葱花点缀即可
小贴士炒米和香料的时候一定要用小火，不然就炒糊啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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