炒米粉|详细配料速成酸包菜可做新疆炒米粉
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By 厨义
用料
- 包菜 1个约550-750克
- 泡菜盐 15克
- 纯净水 500克
- 白糖 30克
- 泡菜盐 50克
- 大蒜 4瓣
- 剁椒 1勺
- 白醋 300克
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1、包菜半开洗净。
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2、切成大块。
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3、准备15克泡菜盐加入适量纯净水。。
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4、将切好的包菜放入盐水，浸泡15-20分钟。
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【 炒米粉|详细配料速成酸包菜可做新疆炒米粉】5、烧一锅开水。
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6、将腌好的泡菜沥干。
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7、放入开水焯20秒。
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8、30克白糖和50克泡菜盐混合。
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9、将焯好的包菜挤去水分。
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10、放入糖盐混合物。
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11、抓拌均匀，倒入白醋。
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12、放入切好的蒜片和剁椒。
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13、搅拌均匀。
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14、保鲜盒密封冷藏。
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15、过夜即可食用。
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