10万豆友收藏的虎皮凤爪做法，你还不会做？

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虎皮凤爪的家常做法，鸡爪软嫩脱骨，一看就能学会
By 十天美食
用料

鸡爪 1000g
盐少许
大葱一根
姜适量
料酒一勺
八角 2个
桂皮少量
香叶 3片
干辣椒少许
花椒少许
生抽 2勺
老抽一勺

做法步骤

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1、1、鸡爪冷水下锅

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2、2、加葱姜料酒去腥

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3、3、水开撇去浮沫煮两分钟

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4、4、捞出清洗干净

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5、5、去掉脚趾甲

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6、6、锅中多倒点油

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7、7、油温五成热下入鸡爪

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8、8、马上盖上盖子

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9、9、小火慢炸，等不爆油了，炸至表皮金黄

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10、10、捞出放入凉水中，浸泡两小时

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11、11、经过浸泡鸡爪起了虎皮

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12、12、准备八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片

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13、13、油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味

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14、14、加一大碗清水

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15、15、加两勺生抽

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16、16、加一勺老抽

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17、17、少许的盐

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18、18、倒入鸡爪

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19、19、盖上锅盖焖煮30分钟

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20、20、一道软烂脱骨的虎皮鸡爪就制作完成
小贴士1、炸鸡爪前一定要控干水份，倒入鸡爪后快速盖上锅盖 2、中小火慢炸，以免鸡爪爆皮溅油 3、炸好的鸡爪，泡发两小时左右，如果时间太短，形成不了虎皮，这是重点
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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