莲藕|莲藕眉豆排骨汤

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By 七年四班的丸
用料

做法步骤

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1、烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。

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2、水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）

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3、清洗3回后控水备用。

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4、锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。

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5、砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。
【莲藕|莲藕眉豆排骨汤】

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6、浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。

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7、准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。

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8、浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）

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9、汤煮至半小时后放入莲藕。

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10、汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。

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11、成品。
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