咸蛋黄|#少盐饮食轻松生活#金沙豆腐羹

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
By 三千小厨
用料

内脂豆腐一盒
咸鸭蛋黄两只
香葱粒适量
胡萝卜碎 1勺
豌豆 20克
水淀粉 1勺

做法步骤

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1、内脂豆腐取出分成两半，分切成小方块

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2、奶锅加入水，加一勺盐

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3、水开下豆腐汆水20秒，捞出，汆水可以去除豆腥味，也让内脂豆腐没有那么容易碎

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4、胡萝卜切碎末

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5、豌豆汆熟

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6、虾仁切成小粒

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7、咸蛋黄蒸熟后压成泥

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8、锅中加入少许油，下入咸蛋黄炒至起泡

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9、加入虾仁滑炒十秒

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10、加入一碗半的高汤或者水，煮开2分钟后加入萝卜碎和豌豆

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11、水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠

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12、出锅撒上葱花即可
小贴士咸蛋黄本身有咸味，可以不加盐了，尝尝汤汁味道淡了可以加少许盐
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