教程|正宗葱花饼教程，全程秘诀小技巧，保证酥软又多层，放凉也不硬！( 三 )
5、表面刷一层油，刷油是起层的关键，再洒上椒盐芝麻碎，葱花，从底下向上卷起来，卷好后压出里面的空气，再从一侧卷起来，这样饼的层次就出来了，全部做好后就可以开始擀了，先用手压扁，再擀开擀薄；
文章插图
6、平底锅提前预热刷油，放入面饼，表面再刷点油锁住水分，盖上盖子开大火烙1分钟，翻面继续烙1分钟就可以出锅了；
文章插图
烙饼的第二个关键就是火力，大火烙出来的饼会更柔软，不信你们自己看，无论是擀的比较薄的 还是稍微厚一点的，烙出来的柔软程度都是一样的，非常柔软，我喜欢烙到两面金黄再出锅，这样吃起来不仅柔软，还非常的香酥。
┄【第五种】┄
文章插图
〖 食材清单 〗葱花、3个鸡蛋、1勺盐、面粉350克、50克温水、食用油
〖 制作步骤 〗
1、先来切葱花；
2、打3个鸡蛋、1勺盐，搅散；
3、现在来和面面粉350克，先加50克温水拌一拌，蛋液倒进来，搅拌至没有干面粉后我们开始上手揉面，揉成形后先醒10分钟；
文章插图
4、再来揉光滑，取出来整理下分成小剂子，砧板上抹点食用油防粘，继续揉光收圆；
5、盘子底部刷点油，把面团放进去后再用油封一下，让面团醒30分钟；
6、30分钟后我们直接来擀面，擀开擀薄，注意别擀破，借助擀面杖卷起来；
文章插图
7、平底锅刷油，放入面饼，用大火烙，一分钟后翻面，这张饼一会儿就鼓大泡了，再翻两次面就可以出锅了，喜欢脆的就多烙一会儿，喜欢吃柔软一些的少烙一会儿，我们的饼就全部烙好了；
文章插图
【 教程|正宗葱花饼教程，全程秘诀小技巧，保证酥软又多层，放凉也不硬！】烙的时间最短就最柔软劲道，烙的时间多一会儿，表面就是微带焦黄的，吃起来带有一点点的脆，是完全可以用来卷菜卷肉吃的，同样的很柔软劲道。
推荐阅读
- 耳聋|这是香煎鸡排最正宗的做法，好吃到爆
- 姐妹们|低卡香煎鸡胸肉你这么做，保证最正宗
- 蝶豆花|大人小孩都爱吃的彩虹千层马蹄糕视频教程，学起来
- 苹果|秒杀餐厅大厨，正宗新年甜蜜蜜—苹果玫瑰花自己在家做
- 制作|嘎嘎酥脆的酒鬼花生制作教程舌尖上的养生美食
- 小帝君|教程来了
- 好吃|做一盘豆角焖面，北方正宗焖面，原汁原味，好吃
- 台式|想吃卤肉饭不用点外卖，在家也能做正宗台式卤肉饭，经济划算
- 家常|青椒炒肉家常小炒，正宗的味道，绝对美味的下饭菜
- 葱花饼|教你做家常葱花饼，不用油酥，个个酥脆又起层，比买的都好吃