团圆饭|中秋家宴订餐火爆，专家：餐饮替代旅游消费趋势明显( 二 )
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无独有偶，印象济南?泉世界景区内的网红酒店也是人气爆棚。“我们这边主打家乡的味道，顾客一半以上都是回头客，中秋节家宴预订也非常火爆。”灶味二十一分小锅炖店员告诉采访人员，小长假第一天虽然下了一整天雨，店里的客流量都没有受影响。
【 团圆饭|中秋家宴订餐火爆，专家：餐饮替代旅游消费趋势明显】
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市民：饭店聚餐省时省力，更有仪式感
“我们一大家子有十多口人，如果在家里做饭，老人和我们几个，光是采购食材就得忙活一下午，比较累。选择去酒店聚餐，吃中秋节团圆饭省时省力，还有仪式感，挺好的。”市民李女士介绍说，一家人已经持续好几年在酒店吃中秋节团圆饭了，感觉大厨手艺好，吃到美食的时候还可以聊聊天，放松心情，非常有中秋节团圆聚会的仪式感。
在煮牛哥酒店聚餐的市民陈先生介绍说，“因为中秋节晚上要值班，所以提前和家人们在这里聚餐、团圆，每一次吃团圆饭都是给自己、家人充电，有了爱的力量，工作更有干劲儿！”
市民刘先生告诉采访人员，现在生活条件越来越好了，更多家庭选择酒店聚餐，虽然形式、地点变化了，从家里吃团圆饭更换成酒店吃团圆饭，但是团圆饭的精神内核没有变化，中秋节家宴就是一种对传统的传承、爱的传递，寄托大家对团圆美满生活的向往。
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专家：替代性消费趋势明显
山东省旅游专家委员会委员、山东民俗专家、山东旅游职业学院党委书记陈国忠介绍说，节假日餐饮业持续火爆，说明由于疫情影响，消费结构出现变化，出现替代性消费趋势。
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“从2020年开始，居民的旅游消费结构就发生了变化。据调查，济南市的星级酒店在小长假以及国庆长假期间，包括春节长假期间，餐饮业的收入并没有受到比较大的影响，与之形成鲜明对比，客房的收入受到了非常大的影响。”陈国忠解释说，因为疫情防控需要提倡就地过节，就地消费，所以出现了一种新的消费趋势，替代性消费，这种消费就是把居民原来旅游的预算支出全部都替代成了吃饭，餐饮费用取代了旅游的费用。
“这就是中秋节家宴预订火爆，餐饮业持续火爆的原因。”陈国忠分析说，近两年这种趋势越来越明显，居民的消费需要在餐饮业方面体现非常强烈。
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