奶黄馅|奶黄流心月饼，要的就是这个家常口儿

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【奶黄馅|奶黄流心月饼，要的就是这个家常口儿】金灿灿的奶黄流心月饼，中间夹心是奶黄和巧克力的。
By Maggie_穆夏
用料

做法步骤

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1、先把六个蛋黄喷上一层白酒，进烤箱180度烤五分钟到八分钟左右

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2、再将淡奶油60克+零卡糖20克+奶粉10克+咸蛋黄4个隔水加热融化，将咸蛋黄过筛做成流心馅

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3、把流心馅装入裱花袋中，挤入模具中，冷冻5-6小时

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4、再将淡奶油150g+咸蛋黄2个+零卡糖40g+低筋面粉50g+奶粉30g+芝士片1片+鸡蛋3个+黄油10克，搅拌均匀

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5、将以上食材放入榨汁机打散

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6、放入小锅中筛入面粉，搅拌成团为止，放入冰箱冷藏

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7、在做酥皮部分，黄油150克+蛋黄2个+零卡糖50克+奶粉40克+低筋面粉250克，混合全部材料

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8、混合成面团为止，此酥皮口感类似桃酥

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9、流心馅我又多加了巧克力馅的，将奶黄馅分成15克一个，酥皮分成30克一个

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10、奶黄馅包入流心馅，再把奶黄馅包入酥皮，包的时候酥皮用刮刀碾压成圆形，再包入馅料，慢慢揉成面团，酥皮容易松散，慢慢细心包完再团成团，不然容易开裂

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11、现将包好的月饼，冷冻30-40分钟，表面刷上鸡蛋黄

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12、烤箱200度15分钟左右即可

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13、烤完表皮酥软，颜色漂亮，盖上保鲜膜封好，等第二天回油吃起来更好

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14、第二天装入小盒中，准备打包

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15、机封袋包好啦！
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