酥皮|#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞

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北方秋天的脚步越来越紧凑，家里的窗户上也开始变得虚化了，刚倒在杯子里的热水也跟着打了个冷颤? 突然……好想吃一个暖暖的甜点，用甜蜜的滋味来温暖一下这猝不及防的季节吧? 这道『暖心焦糖苹果挞』层层酥脆金黄的挞皮包裹住酸甜中透露出焦糖香气的苹果一口咬下去，所有的滋味都充斥着整个味蕾里，就像一股暖流一鼓作气的流进了这个有点寒意的秋季?
By 马赛克姑凉【豆果美食官方认证达人】
用料

苹果 1个
黄油 10克
白砂糖 20克
饮用水适量
中式酥皮 6个
圣迪乐村谷物鲜鸡蛋黄 2个
淡奶油 135克
白砂糖 25克
朗姆酒适量
椰蓉适量

做法步骤

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1、苹果去皮切成薄片备用，锅内加入白砂糖中火熬煮到焦糖色，加入饮用水煮制融化，加入黄油。

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2、加入切好的苹果片，中火翻炒均匀，锅内水分基本没有了就可以加入朗姆酒，混合翻炒均匀就可以关火了。

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3、中式酥皮提前解冻，先擀开然后放入模具中，按压固定好。

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4、淡奶油加入容器中，打入两颗圣迪乐村谷物鲜鸡蛋的蛋黄，加入白砂糖和朗姆酒混合均匀，过筛两次。

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5、把上一步骤混合好的蛋奶液平均分倒入酥皮中，加入炒制好的焦糖苹果片，在表面撒点椰蓉。

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6、酥皮四周刷一层蛋液送入提前预热到二百摄氏度的烤箱，放入中层，上下火同时烘烤，烘烤18～20分钟，烘烤到表面金黄就可以取出来了。

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7、这道『暖心焦糖苹果挞』就做好了。

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8、放置温热就可以吃了，每一口都是惊喜，每一口都暖暖的。
小贴士1 . 食谱中使用的是圣迪乐村谷物鲜鸡蛋，这款鸡蛋很适合制作甜点，制作出来的甜点颜色金黄，蛋香浓郁特别好吃。 2 . 食谱中加入了朗姆酒，如果没有可以替换成香草精或者是直接不加也是可以的，就是缺少了一些风味。
苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
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