牛肉|酸汤嫩牛豆腐

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【牛肉|酸汤嫩牛豆腐】这道菜肴不但首试成功，而且口感超级棒啊！食材简单，做法更简单，有兴趣的朋友跟我来呗。
By 悠然自得（yrzdwlq）
用料

做法步骤

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1、牛肉切成薄片，

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2、加入一调匙白砂糖，一汤匙蚝油，一汤匙轻盐酱油抓匀，分三次加入地瓜水淀粉，每次牛肉吸收完再加下一次，最后加入食用油抓匀封锁水分。

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3、内脂豆腐用淡盐浸泡约十分钟，切成小方块，水开后放入锅里再次煮开马上捞出深盘里待用。

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4、水开后倒入牛肉静置约两分钟，再用筷子轻轻挑散，煮开关火。

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5、捞出加入豆腐上。

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6、热锅下少许油，把酸汤肥牛料汁倒入锅里先小火煮开充分激发香味，再加入两汤勺鸡汤或开水兑开，酸汤的味道比较适中，基本上无需再加其他调料。

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7、将酸汤汁均匀倒入嫩牛豆腐中。

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8、将珠葱、姜片、蒜头、小葱均切成小颗粒状，和配料中的干辣椒码在牛肉上，油烧至稍有冒烟，倒入牛肉上嗞香即可。

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9、菜品飘香四溢、色泽金黄、汤汁咸酸微辣，恰到好处、牛肉和豆腐一样的滑嫩，真是不要太美味了。
小贴士地瓜水淀粉必不可少的一部分。豆腐和牛肉不用煮太长时间，保持大火水开下，再开捞出即可。
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