家乐浓汤宝|川味鸭血豆腐
【 家乐浓汤宝|川味鸭血豆腐】
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鸭血里含有铁，锌，钾等矿物元素和丰富的维生素，还有补血，清热解毒的作用豆腐的营养价值极高，易消化吸收，而且还不含胆固醇，也是补益清热养生的食物两者合一，开胃下饭，营养更丰富，这次没有用高汤打底，尝试了家乐的浓汤宝，汤汁依旧鲜美，口味同高汤差不多
By 艺术家手作
用料
- 鸭血 1块
- 嫩豆腐 1块
- 食用油 适量
- 家乐浓汤宝 半盒（16克）
- 小米辣 4-5个
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 姜丝 10克
- 葱段 10克
- 蒜末 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 5克
- 白糖 10克
- 食用盐 2克
- 水淀粉 适量
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1、真的鸭血煮熟是有气孔的，易碎，不能拉伸，注意分别哦新鲜鸭血，豆腐切小块
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2、锅里放水烧开，放一勺盐，把豆腐，鸭血块焯水2分钟捞出备用
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3、锅烧热放油，放姜丝，葱段，蒜末，小米辣炒香，郫县豆瓣酱炒出红油后加清水
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4、家乐浓汤宝半小盒，增加汤汁味
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5、汤汁煮开，放焯过水的豆腐，鸭血块
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6、加生抽，蚝油，白糖，盐
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7、淀粉?水调成水淀粉勾芡收汁
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8、撒些葱花，小米辣点缀，装盘
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9、豆腐嫩滑有味
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10、鸭血滑嫩鲜香，补血养颜
小贴士1，豆腐，鸭血一定要焯水，去除豆腥味和鸭血腥味，使豆腐烧的过程中不易碎2，收汁留着汤汁，可以泡饭，保证能多吃一碗饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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