椰蓉球怎么做才软（椰蓉球软的做法）
【椰蓉球怎么做才软（椰蓉球软的做法）】
1、用水果刀将黄油削薄片 ， 放室内很快就会软化 ， 加糖 。
用打蛋器高速打发 ， 黄油发白略有膨胀 ， 此处打发要到位 。
2、取全蛋30克 。将一只个头小的鸡蛋打入碗中 ， 蛋黄全保留 ， 只倒出多余蛋白 ， 秤得30克即可 。加入鸡蛋 。
3、继续用打蛋器打发均匀
加入牛奶后继续电动打发 ， 这时会出现轻微水油分离的情况 ， 属于正常现象 ， 打匀就可以了 。
4、加入100克椰蓉 ， 用橡胶刮刀搅拌均匀 。
5、加入35克低筋面粉 ， 继续用橡胶刮刀搅拌均匀（多搅一会儿 ， 一定搅均 ， 也可以用手搅啊）
6、团成8克左右的小球 ， 烤箱上下火180度（一定把握好温度 ， 180度是上限） ， 预热5分钟 ， 放入烤盘 ， 烤制20分钟 。如果想酥一点干一点 ， 延长1-2分钟 。
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