冬笋|传统美食-糯米糍粑，记住这几个步骤，新手也能做哦
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【冬笋|传统美食-糯米糍粑，记住这几个步骤，新手也能做哦】糍粑 ， 在我们老家 ， 每逢节日的时候 ， 家家户户经常都会做上一份 ， 这也是我们儿时特别期待的一道美食 。 今天给大家分享一下糍粑的详细做法 ， 一起回忆一下儿时的味道吧
【糯米糍粑】
糯米糍粑
【制作食材】：糯米粉1000克 ， 熟芝麻80克 ， 红糖80克 ， 花生米150克 ， 油少许 ， 水适量
【制作步骤】：
1、备料 ， 按比例配好以下食材
备料
2、芝麻稍微过一下热锅后倒出来备用 ， 因为芝麻是熟的 ， 只是为了香一些 ， 因此稍微过一下就可以了
翻炒芝麻
3、花生倒入锅内用小火翻炒 ， 听到花生的弹跳声后关火 ， 倒出来备用
翻炒花生米
4、糯米粉取一些出来炒 ， 炒到变成米黄色后关火 ， 倒出备用（用来裹糍粑的）
翻炒糯米粉
5、生糯米粉中加入冷水 ， 少许的油进行搅拌 ， 搅拌成如图中糊状的样子（注意：这里的糯米粉不是炒熟那份糯米粉 ， 炒熟的糯米粉是最后才用的）
搅拌
6、锅内用大火煮开水 ， 水开后放入搅拌好的糯米粉 ， 蒸25分钟后取出进行冷却
蒸25分钟
7、蒸糯米粉的时候 ， 时间可以充分利用起来 ， 把芝麻、花生放入辅食机打碎后再加入红糖搅拌
制作馅料
8、25分钟后取出糯米粉 ， 等到不烫手了 ， 就可以开始包了 ， 用力搅拌成图中模样 ， 注意要戴上手套 ， 不然会粘手哦！
冷却
9、糯米粉取一小团 ， 捏个薄圆形 ， 馅放进去 ， 像捏包子那样把馅包住
包制
10、包好的糍粑放在熟糯米粉里面滚一圈 ， 就完成啦
粘粉
11、成品出炉
成品出炉
小贴士：最后一步的沾糯米粉 ， 也可以换成椰丝 ， 味道同样很赞哦！
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