花甲|酸汤花甲粉丝

文章插图
身为福建人，家人都喜欢吃花甲，其中油蛤比较受欢迎，肉多，鲜味足，寻思着这次换换口味和做法，于是，就有了这道菜啦∽油蛤的鲜味加上酸汤里酸味和辣味，味道更加丰富了！
By 孤都洛塔
用料

花甲（油蛤） 1斤
金针菇 100g
粉丝 1把
香葱 2颗
蒜沫适量
姜片 3片
小米椒 1根
盐适量
家乐酸汤肥牛适量

做法步骤

文章插图
1、提前将所有食材洗净，沥干水分，粉丝提前浸泡，开水下锅煮两分钟左右，煮至软烂即可出锅，放入冷水里浸泡至凉透，捞出沥干水分放入碗中备用！葱，姜，蒜提前切好备用！

文章插图
2、锅里放入油，放入葱姜蒜，干辣椒碎（调料包里有配，根据自身吃辣情况放）小火炒香

文章插图
3、放入金针菇，翻炒片刻，将金针菇炒软

文章插图
4、放入泡好的粉丝

文章插图
5、加入家乐酸汤肥牛调料包（根据自己的喜辣程度放，家里有孩子，我放得比较少）

文章插图
6、加入一碗开水，水开后，放入花甲

文章插图
7、盖上锅盖大火煮片刻，待花甲张开即可（如果觉得不够咸，可以加入少许盐）

文章插图
【花甲|酸汤花甲粉丝】8、如果汤汁过多，也可大火收汁，撒上小米辣和葱花即可

文章插图
9、香喷喷的酸汤花甲粉丝就做好啦！这汤真的超级美味，味道层次丰富！小伙伴们赶紧跟着做哦！
小贴士1.花甲提前浸泡，可放入一些盐，我一般浸泡半天，吃的时候就没有沙子了！2.家乐酸汤肥牛调料真的很棒，尤其对于新手小白真的很好，不需要其他调料就能做出味道超棒的菜式3.我用的是油蛤，家人比较喜欢，大家可自己的喜好选择花蛤或者油蛤，用活虾也是可以的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！