冬瓜|佛山三水： 38名粤菜大厨同台竞技
【冬瓜|佛山三水： 38名粤菜大厨同台竞技】淼城厨坛 ， 上演巅峰对决 。 9月27日 ，“潮玩淼城·品味三水”粤菜师傅广府风味菜烹饪职业技能竞赛活动在佛山市实验技工学校举行 。 38名粤菜大厨同台竞技 ， 他们代表区粤菜烹饪技术最高水平 。
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比赛中的大厨们
赛事采用个人赛方式进行 ， 参赛选手均为来自三水区餐饮行业从事粤菜烹饪的能工巧匠 ， 代表着三水区粤菜烹饪技术最高水平 。 竞赛每名选手用规定食材和自选品种两项主料及配料 ， 现场制作三款粤菜菜式 。
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金汤冬瓜丝
据介绍 ， 本次赛事与以往相比有一个亮点：规定菜主料选用规定三水区特色食材冬瓜、自选菜自选本土食材为制作原料 。 主办方表示 ， 这旨在推动挖掘三水特色菜式、特色饮食文化 ， 为地方的饮食文化打造独特的品牌 。
赛事评选出2021年三水区“三水名厨”、“十大名菜”、“十大冬瓜名菜” ， 分别颁发奖牌和奖金 。
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参赛作品
“太好吃了 ， 很有食欲 。 ”活动现场 ， 有来自市内外的100多名游客到场观摩 。 三水区人社局相关负责人表示 ， 赛事是为了深入贯彻落实省委省政府实施“粤菜师傅”工程的决策部署 ， 全面落实《佛山市粤菜师傅1+5”系列工程》和《佛山市三水区人民政府关于印发佛山市三水区推动“美食+”工程 打造湾区美食之都三年行动计划（2021-2023）》文件精神 。 与此同时 ， 这也是三水区“我为群众办实事”重点民生项目的内容之一 ， 为的是进一步推进三水区“粤菜师傅”工程高质量发展 ， 培养高素质粤菜名厨 ， 提升技能水平 ， 促进更充分更高质量就业 。
南都采访人员姚建国 通讯员三宣
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